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白醋 食譜

韓式炒扇貝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
辣椒粉 5克
20克
洋蔥 1個
韓式辣醬 20湯匙
新鮮扇貝 6只
10克
砂糖 10克
50毫升
芝麻 適量
細青瓜 1條
蒜頭 2瓣
白醋 10毫升

Step 1:

洋蔥及青瓜切片

Step 2:

薑及蒜磨成蓉

Step 3:

燒熱平底鍋,下油,炒香洋蔥,然後加入蒜蓉及薑蓉

Step 4:

加入帶子炒2分鐘

Step 5:

加入青瓜、辣椒醬、豉油、醋、糖、辣椒粉及少許水

Step 6:

煮2分鐘後,加入蔥快炒

Step 7:

上碟

Step 8:

灑上芝麻即可享用

涼拌蒜香筒蒿|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 適量
茼萵 300克
麻油 10毫升
砂糖 5克
紅尖椒 2隻
1克
3瓣
白醋 20毫升

Step 1:

筒蒿洗凈切段

Step 2:

蒜切片,紅尖椒切碎

Step 3:

在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻,備用

Step 4:

在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻,備用

Step 5:

在一個大碗中放入筒蒿淋上準備好的調味料汁,即成。

酸辣土豆絲|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蒜頭 3瓣瓣
10克
辣椒油 1茶匙
青辣椒 1個
5克
3毫升
花椒 2湯匙
干紅辣椒 10g
薯仔 2克
5克
白醋 20毫升

Step 1:

土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮,刨絲。放入涼水中浸泡,洗掉澱粉

Step 2:

青辣椒去籽切絲

Step 3:

乾辣椒切段

Step 4:

鍋裡倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要

Step 5:

放入蔥、薑末、紅辣椒爆香

Step 6:

倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後,立刻加入白醋繼續翻炒約1分鐘

Step 7:

加入青辣椒和鹽,翻炒均勻

Step 8:

加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可

手撕豬肉三文治伴椰菜絲沙律|烹飪時間1.5小時

材料 分量
茴香 適量
辣椒粉 10克
洋蔥粉 1茶匙
紅蘿蔔 1個
意大利香料 10克
蛋黃醬 8湯匙
乾奧勒岡 1茶匙
黑糖 1湯匙
豬肩肉 500g
椰菜 1個
漢堡包 6個
檸檬汁 少許
黑胡椒 3克
鹽及黑胡椒 適量
5克
紅椒粉 1茶匙
白醋 20毫升
蒜粉 1茶匙

Step 1:

椰菜及紅蘿蔔切絲

Step 2:

準備一個大碗,加入蛋黃醬、白醋、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻

Step 3:

加入椰菜及紅蘿蔔絲拌勻

Step 4:

放入雪櫃冷藏過夜

Step 5:

準備一個大碗,加入所有醃肉材料拌勻

Step 6:

在豬肩肉上灑少許油抹勻,均勻灑上醃肉材料,然後將豬肩肉放在焗盤上

Step 7:

蓋上錫紙,放入已預熱至攝氏130度的焗爐焗7-8小時

Step 8:

取走錫紙,用叉把豬肩肉撕開,撕開肉之後讓肉浸在醬汁中吸收味道

黃金鳳尾蝦|烹飪時間20分鐘

材料 分量
200g
麵包糠 100克
雞蛋 1隻
粟粉 3茶匙
料酒 1湯匙
10克
白胡椒粉 20克
白醋 10毫升

Step 1:

蝦清洗乾淨去蝦線、蝦頭、蝦殼

Step 2:

再次洗淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃制20分鐘

Step 3:

雞蛋打散,加少量料酒和白醋去腥。醃制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉,放入蛋液中,再放入麵包糠中。

Step 4:

鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去,炸至金黃即可出控油出鍋