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干紅辣椒 食譜

酸辣土豆絲|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蒜頭 3瓣瓣
10克
辣椒油 1茶匙
青辣椒 1個
5克
3毫升
花椒 2湯匙
干紅辣椒 10g
薯仔 2克
5克
白醋 20毫升

Step 1:

土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮,刨絲。放入涼水中浸泡,洗掉澱粉

Step 2:

青辣椒去籽切絲

Step 3:

乾辣椒切段

Step 4:

鍋裡倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要

Step 5:

放入蔥、薑末、紅辣椒爆香

Step 6:

倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後,立刻加入白醋繼續翻炒約1分鐘

Step 7:

加入青辣椒和鹽,翻炒均勻

Step 8:

加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可