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白醋 食譜

脆辣水牛城椰菜花|

材料 分量
椰菜花 1/2個
辣椒仔 180克
茄汁 180克
白醋 2湯匙
橄欖油 4湯匙
麵粉 120克
蒜粉 2茶匙
孜然粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
1茶匙
黑胡椒 2茶匙
200毫升

Step 1:

將椰菜花切細件。

Step 2:

於大碗中混合脆漿材料,將椰菜花均勻沾上脆漿然後放置焗盤上。

Step 3:

放入已預熱200度焗爐焗15分鐘。

Step 4:

於大碗中混合水牛城辣汁材料,放入椰菜花撈勻後再焗10分鐘即成。

蔥薑炒豬肝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 10毫升
10克
生抽 適量
紅燈籠椒 3隻
砂糖 5克
豬膶 250克
老抽 1茶匙
大蔥 2條
30毫升
生粉 10克
料酒 1湯匙
10克
3瓣
白醋 10毫升

Step 1:

蒜切片

Step 2:

紅甜椒切大塊

Step 3:

大蔥和薑切片

Step 4:

豬肝切片

Step 5:

之後加入料酒,鹽,糖和老抽拌勻,腌制15分鐘。之後拌入適量芡汁

Step 6:

在另一個小碗中加入料酒,鹽,醬油,糖,老抽和白醋,混合均勻

Step 7:

在鍋內用中高火燒熱適量油,倒入豬肝炒至半熟,約需時2-3分鐘,取出瀝乾油分

Step 8:

在相同的鍋內,高火燒熱適量油,加入薑蒜炒香,約需時30秒,之後加入大蔥和紅椒繼續翻炒1分鐘

Step 9:

加入豬肝和步驟3準備好的醬汁,翻炒均勻

Step 10:

最後倒入芡汁

Step 11:

炒至湯汁變得濃稠

Step 12:

即成

薑汁紅糖戚風蛋糕|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜棗 2粒
生薑汁 1茶匙
低筋麵粉 40克
粟米油 10克
紅砂糖 適量
雞蛋 2隻
35毫升
白醋 3毫升

Step 1:

紅糖過篩

Step 2:

面粉過篩

Step 3:

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來

Step 4:

之後在大碗中將蛋黃與20g紅糖打勻

Step 5:

再放入玉米油,清水和醬汁,繼續攪打均勻

Step 6:

加入篩過的面粉,用刮刀攪拌至平滑無氣泡和顆粒

Step 7:

在另一個大碗中加入蛋清稍作打發,之後加入約1/2茶匙白醋,打至起泡

Step 8:

此時開始分三次將剩下的紅糖加入,打發至硬性起泡。

Step 9:

此時開始分三次將剩下的紅糖加入,打發至硬性起泡

Step 10:

將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中

Step 11:

將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中

Step 12:

將做好的蛋糕糊倒入模具中,準備入烤箱

Step 13:

將烤箱預熱至160度,放入蛋糕,烤20分鐘

Step 14:

出爐之後立即倒扣,待冷卻之後脫模,即成

薑汁菠菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
植物油 5毫升
生抽 適量
紅蘿蔔 1個
10克
砂糖 3克
菠菜 200克
熟芝麻 3g
5克
白醋 3毫升

Step 1:

紅蘿蔔切絲

Step 2:

菠菜一切為二

Step 3:

薑剁碎

Step 4:

將菠菜及紅蘿蔔放入滾水中出水1-2分鐘,直到變軟,顏色變得鮮艷

Step 5:

放入冷水中冷卻之後取出備用

Step 6:

在薑蓉中加入少量滾水,以獲取薑汁

Step 7:

將薑汁內加入鹽,糖,白醋,生抽和料酒混合均勻

Step 8:

淋在菠菜上,即成

酸辣豆芽|烹飪時間10分鐘

材料 分量
6克
干辣椒 4克
10克
白醋 5毫升
400g
3瓣
辣椒醬 1湯匙

Step 1:

姜切成小塊,蔥小段,蒜切片

Step 2:

乾辣椒切小塊

Step 3:

煮滾一鍋水,加入豆芽出水1-2分鐘

Step 4:

取出冷卻,瀝乾備用

Step 5:

在鍋內高火加熱適量油,加入蔥蒜和乾辣椒爆香,約需時30秒

Step 6:

之後加入辣椒醬,再倒入豆芽翻炒1-2分鐘

Step 7:

加入鹽和白醋,炒勻

Step 8:

即成