Step 1:

南瓜排骨飯：將醃料（豉油，麻油，糖，胡椒粉）加入排骨拌勻醃好，然後將南瓜切粒；將米洗淨，加入水然後放入排骨和南瓜粒煲熟即可。

Step 2:

蘑菇芝士雞肉燉飯：將磨菇切片，洋蔥和蒜頭切粒，將雞柳切粒，用鹽和黑椒醃約10分鐘，將米洗淨，加入雞湯、水和切好的材料煲熟，飯煮熟後加入芝士攪拌即成。

Step 3:

香菇芋頭臘腸飯：將芋頭，臘腸，冬菇浸軟切粒，將米洗淨，加入水、切好的材料及蠔油煲熟即可。

Step 4:

蒜茸蒸蝦飯：將蝦洗淨去鬚去腸，然後開邊備用，將蒜頭切碎，加入豉油和紹興酒撈勻，舖上蝦身，將米洗淨，加入水、雞湯、金菇和蝦煲熟即可。

Step 1:

糯米洗淨浸泡10小時；

Step 2:

排骨切塊洗淨，瀝乾水

Step 3:

排骨切塊洗淨，瀝乾水

Step 4:

裝大盆中加入酸梅、薑片、鹽、胡椒粉、生抽、老抽拌勻

Step 5:

蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制3小時，中間注意翻面一到兩次

Step 6:

排骨倒出多餘的醃汁不要，糯米瀝乾水倒入排骨中儘量拌勻

Step 7:

在盤子中，將沾滿糯米的排骨整齊擺放；蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5—2小時關火即可。

Step 1:

木瓜去皮去籽後切件

Step 2:

雪耳浸水至軟身

Step 3:

瀝乾水份後切件備用

Step 4:

準備一鍋水煮滾，加入排骨汆水15分鐘

Step 5:

瀝乾水份備用

Step 6:

準備一個大湯鍋，加入1公斤水，加入排骨、雪耳、南杏、北杏及蜜棗

Step 7:

煮至水滾後蓋上蓋子，用中火煲1小時

Step 8:

加入木瓜，蓋上蓋子再煲30-40分鐘

Step 1:

將蒜頭切成蓉；乾蔥拍扁；白蘿蔔去皮切件；大蔥切段備用。排骨浸水2小時，洗淨印乾，加入生抽、米酒、薑蓉、麻油、蒜蓉、雪梨洛神花蜜茶醃至少2小時。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香，加入排骨但不連醃汁炒香。

Step 3:

加入醃汁、白蘿蔔、一半大蔥及適量清水用中火煮滾。

Step 4:

轉中低火，燉煮45分鐘。

Step 5:

加入餘下的大蔥拌勻，即成。

Step 6:

Step 1:

先將魚鰾用水浸大約20-30分鐘。

Step 2:

見呈海綿狀態，沖洗乾淨切件，備用。

Step 3:

沖菜洗乾淨切絲，備用。

Step 4:

排骨汆水，見浮起污糟泡泡後，將排骨沖洗乾淨。

Step 5:

水滾後放入排骨。

Step 6:

浸泡之乾瑤柱用中大火煲20分鐘。

Step 7:

之後加入魚鰾。

Step 8:

加入沖菜。

Step 9:

加入蔥段。

Step 10:

加入大地魚粉，繼續煲15分鐘。

Step 11:

最後可按個人口味加入鹽，但沖菜已有鹹味，建議無需添加。