| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 越南米紙 | 6張 |
| 檬粉 | 50克 |
| 溫室青瓜 | 2條 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 黃燈籠椒 | 1/2個 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 菠蘿汁 | 2湯匙 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 檸檬汁 | 1/2湯匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 指天椒 | 1隻 |
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Step 1:將溫室青瓜、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紅蘿蔔及紫椰菜全部切絲備用；蒜頭及指天椒切碎；檬粉煮熟備用。 |
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Step 2:將蘸汁材料拌勻。 |
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Step 3:將米紙浸入溫水10秒，放上砧板。 |
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Step 4:在米紙中央位置，依次放上溫室青瓜、紅蘿蔔、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紫椰菜及檬粉，捲起米紙。 |
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Step 5:伴以蘸汁食用。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 3件 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 蒜頭 | 1個 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 蔥 | 3棵 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 適量 |
| 椒鹽 | 適量 |
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Step 1:將乾蔥、蒜頭、指天椒及蔥切幼粒；硬豆腐切方粒。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入鹽及豆腐粒，煮3-4分鐘，瀝起，放上廚房紙完全印乾。 |
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Step 3:將豆腐粒均勻沾上生粉。 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐粒煎至金黃色，備用。 |
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Step 5:用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入乾蔥、蒜頭及指天椒炒香。 |
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Step 6:加入豆腐及椒鹽炒勻，加入蔥粒炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬頸肉 | 2件 |
| 香茅 | 1枝 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 檸檬葉 | 4片 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 芫茜 | 1束 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 米酒 | 2湯匙 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
| 青檸汁 | 1茶匙 |
| 蜜糖 | 適量 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 青檸汁 | 2湯匙 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 清水 | 1毫升 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上錫紙備用。 |
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Step 2:將香茅、蒜頭、檸檬葉、乾蔥及芫茜切碎備用。 |
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Step 3:豬頸肉用老抽、魚露、米酒、黃糖、青檸汁、香茅、蒜頭、檸檬葉、乾蔥及芫茜醃起碼1小時。 |
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Step 4:放上焗盤，放入焗爐焗8分鐘，反轉另一面再焗8分鐘。 |
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Step 5:掃上蜜糖再焗2-3分鐘，切片上碟。 |
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Step 6:將魚露、青檸汁、指天椒、黃糖及清水拌勻，伴以豬頸肉享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉 | 150克 |
| 木耳 | 2件 |
| 薯仔 | 1個 |
| 指天椒 | 1隻 |
| DayDayCook香菇酸辣醬 | 3湯匙 |
| 鎮江醋 | 1/2湯匙 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
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Step 1:將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。 |
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Step 3:加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。 |
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Step 4:加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| DayDayCook冬陰功醬 | 4湯匙 |
| 大蝦 | 4隻 |
| 魷魚 | 2隻 |
| 草菇 | 8適量 |
| 秀珍菇 | 20克 |
| 番茄 | 2個 |
| 香茅 | 2枝 |
| 檸檬葉 | 4片 |
| 南薑 | 1塊 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 椰奶 | 3湯匙 |
| 青檸汁 | 2湯匙 |
| 水 | 1000毫升 |
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Step 1:將草菇切半；魷魚切圈；番茄切件；香茅切段；南薑切片；蒜頭切成蓉；指天椒切碎。將大蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及蝦頭炒香。 |
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Step 3:取出蝦頭，加入水、香茅、南薑、檸檬葉、草菇、秀珍菇、指天椒、番茄及DayDayCook冬陰功醬煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。 |
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Step 4:打開鍋蓋，轉至中火，加入大蝦、魷魚及椰奶，煮至海鮮熟透。 |
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Step 5:熄火，加入青檸汁拌勻。 |
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Step 6:即成 |
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