| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 虎蝦 | 200g |
| 乾蔥 | 2個 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 蔥 | 20棵 |
| 中筋麵粉 | 50克 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將虎蝦洗淨及去腸 |
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Step 2:將蒜頭及乾蔥切成蓉 |
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Step 3:將蔥及指天椒切粒 |
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Step 4:準備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽 |
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Step 5:將虎蝦逐隻平均沾上麵粉，於入油鍋裡炸至金黃色及熟透 |
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Step 6:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及乾蔥 |
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Step 7:加入蔥、指天椒及虎蝦翻炒 |
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Step 8:加入紹興酒及椒鹽炒勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 3條 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 硬豆腐 | 3件 |
| 生粉 | 適量 |
| 蒜頭 | 1個 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 乾蔥 | 2個 |
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Step 1:將乾蔥、蒜頭、指天椒及蔥切幼粒；硬豆腐切方粒。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入鹽及豆腐粒，煮3-4分鐘，瀝起，放上廚房紙完全印乾。 |
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Step 3:將豆腐粒均勻沾上生粉。 |
|
Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐粒煎至金黃色，備用。 |
|
Step 5:用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入乾蔥、蒜頭及指天椒炒香。 |
|
Step 6:加入豆腐及椒鹽炒勻，加入蔥粒炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 10克 |
| 免治豬肉 | 180克 |
| 檸檬葉 | 適量 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 指天椒 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 秋葵 | 6條 |
| 西生菜 | 1個 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
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Step 1:將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒切碎備用。 |
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Step 2:將西生菜分成一片片，盡量保持碗的形狀。 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入秋葵及乾蔥炒香，盛起。 |
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Step 4:用同一個鍋，加入免治豬肉炒至鬆散。 |
|
Step 5:加入魚露、砂糖及青檸汁炒勻。 |
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Step 6:加入秋葵及乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒炒勻。 |
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Step 7:伴以生菜享用，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 木耳 | 2件 |
| DayDayCook香菇酸辣醬 | 3湯匙 |
| 豬肉 | 150克 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 鎮江醋 | 1/2湯匙 |
| 薯仔 | 1個 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
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Step 1:將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。 |
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Step 3:加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。 |
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Step 4:加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 秀珍菇 | 20克 |
| 椰奶 | 3湯匙 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 檸檬葉 | 4片 |
| 青檸汁 | 2湯匙 |
| 香茅 | 2枝 |
| 大蝦 | 4隻 |
| 水 | 1000毫升 |
| 南薑 | 1塊 |
| 番茄 | 2個 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 魷魚 | 2隻 |
| 草菇 | 8個 |
| DayDayCook冬陰功醬 | 4湯匙 |
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Step 1:將草菇切半；魷魚切圈；番茄切件；香茅切段；南薑切片；蒜頭切成蓉；指天椒切碎。將大蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及蝦頭炒香。 |
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Step 3:取出蝦頭，加入水、香茅、南薑、檸檬葉、草菇、秀珍菇、指天椒、番茄及DayDayCook冬陰功醬煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。 |
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Step 4:打開鍋蓋，轉至中火，加入大蝦、魷魚及椰奶，煮至海鮮熟透。 |
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Step 5:熄火，加入青檸汁拌勻。 |
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Step 6:即成 |
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