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指天椒 食譜

泰式酸辣冷麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
麵條 150克
蝦仁 8隻
溫室青瓜 1條
番茄 0.5個
紫洋蔥 0.25個
100毫升
魚露 2湯匙
檸檬汁 2湯匙
生抽 適量
砂糖 2湯匙
指天椒 1隻
蒜頭 3瓣
羅勒葉 適量

Step 1:

將溫室青瓜及紫洋蔥切絲;番茄切片;羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入麵條煮至軟硬適中,放入冰水冷卻,撈起瀝乾,備用。

Step 3:

用同一鍋水,加入蝦仁煮熟,放入冰水冷卻,撈起瀝乾備用。

Step 4:

預備醬汁:將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。

Step 5:

加進麵條拌勻,上碟。

Step 6:

鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。 即成。