40分鐘食譜

車厘茄火腿芝士意式焗麵包|烹飪時間40分鐘

材料	分量
海鹽	適量
迷迭香	2束
黑胡椒	適量
櫻桃蘿蔔	適量
巴馬火腿(切片)	適量
法國麵包(切片)	2條
橄欖油	60毫升
車厘茄	25粒
忌廉芝士(室溫軟化)	120克
黃糖	2茶匙
蔥粒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏160度；將迷迭香切碎；車厘茄對半；櫻桃蘿蔔切片備用；
	Step 2: 準備一個焗盤，放入車厘茄，表面刷上少許橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒、黃糖及迷迭香；
	Step 3: 放入焗爐焗55分鐘，直至表面稍微縮水及呈現焦糖狀，靜置備用；
	Step 4: 預熱焗爐至攝氏200度；準備一個焗盤，用油刷在法包表面刷上橄欖油；
	Step 5: 放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色；
	Step 6: 將忌廉芝士及蔥粒拌勻，抹在焗好的麵包片上，每片麵包放上焗車厘茄，少許巴馬火腿片及櫻桃蘿蔔，即成。

蝦米豆豉雞煲|烹飪時間40分鐘

材料	分量
生抽	1湯匙
蔥	1條
蠔油	1湯匙
紹興酒	2湯匙
豆卜	8個
DayDayCook蝦米豆豉醬	3湯匙
去骨雞髀肉	500克
砂糖	2茶匙
生粉	1湯匙
紫洋蔥	1個
胡椒粉	適量
紅尖椒	1隻
蒜蓉	1湯匙
老抽	1湯匙
乾蔥	5個
黃燈籠椒	1隻

	Step 1: 將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。
	Step 3: 加入雞腿肉炒至半熟。
	Step 4: 加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。
	Step 5: 加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。
	Step 6: 蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。
	Step 7: 加入蔥段炒勻，即成。

酸辣炒三絲|烹飪時間40分鐘

材料	分量
生抽	1/2湯匙
指天椒	1隻
木耳	2件
DayDayCook香菇酸辣醬	3湯匙
豬肉	150克
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
鎮江醋	1/2湯匙
薯仔	1個
鹽	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。
	Step 3: 加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。
	Step 4: 加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。

焗番薯條伴牛油果醬|烹飪時間40分鐘

材料	分量
牛油果	1個
黑胡椒	適量
薑粉	1/2茶匙
檸檬汁	1茶匙
黃糖	1湯匙
番薯	2個
橄欖油	適量
鹽	適量
紅椒粉	1/2湯匙
蒜粉	1/2茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將番薯去皮切條，用廚房紙印乾水分。
	Step 3: 加入黃糖、薑粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及橄欖油拌勻。
	Step 4: 鋪上焗盤，放入焗爐焗25-30分鐘。
	Step 5: 準備牛油果醬：將牛油果起肉切粒壓成蓉，加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 6: 番薯條伴以牛油果醬享用。

單骨五香雞翼|烹飪時間40分鐘

材料	分量
五香粉	1茶匙
麻油	1茶匙
砂糖	1湯匙
生粉	1湯匙
紹興酒	1茶匙
雞中翼	10隻
鹽	適量
胡椒粉	1/4茶匙

Step 1:

將雞翼洗淨抹乾，剪開一半。

Step 2:

加入五香粉、胡椒粉、鹽、紹興酒、砂糖、麻油及生粉醃30分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃色，即成。