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40分鐘 食譜

藜麥素漢堡扒|烹飪時間40分鐘

材料 分量
洋蔥 1/2個
白藜麥 80克
中筋麵粉 2湯匙
番茄乾 10克
橄欖油 1湯匙
硬豆腐 1件
黑胡椒 適量
意大利香草 1茶匙
適量
巴馬臣芝士碎 30克
蛋白 1隻

Step 1:

將洋蔥及番茄乾切碎。將白藜麥及適量水用中火煮滾。蓋上鍋蓋,轉至中小火,煮12-15分鐘。熄火,放涼備用。

Step 2:

將白藜麥、硬豆腐、洋蔥、番茄乾、巴馬臣芝士碎、蛋白、中筋麵粉、橄欖油、意大利香草、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 3:

搓成漢堡丸,放入雪櫃冷藏30分鐘。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入漢堡丸並壓成餅狀,煎至兩面金黃色,上碟即成。

韓式餃子湯|烹飪時間40分鐘

材料 分量
翠玉瓜 1條
大蔥 1條
雞蛋 1隻
青尖椒 1隻
魚乾 20克
昆布 1件
韓式年糕(切片) 100克
1000毫升
韓式餃子 10隻
胡椒粉 適量
紅尖椒 1隻
適量
紫菜碎 適量

Step 1:

將翠玉瓜、紅尖椒、青尖椒及大蔥切片。

Step 2:

將魚乾放入茶包袋,放入鍋中,加入昆布及清水煮滾,用中火煮30分鐘,取出魚乾及昆布。

Step 3:

加入翠玉瓜及韓式餃子煮2分鐘。

Step 4:

加入紅尖椒、青尖椒、大蔥及年糕煮3分鐘。

Step 5:

將雞蛋打散,加入鍋中拌勻成蛋花。

Step 6:

加入鹽及胡椒粉調味,上碟。

Step 7:

灑上紫菜碎,即成。

泰式炒茄子|烹飪時間40分鐘

材料 分量
金不換 10克
指天椒 1隻
青檸汁 1茶匙
泰國茄子 200克
生抽 1茶匙
蒜頭 3瓣
適量
黃糖 1茶匙
魚露 1湯匙

Step 1:

將蒜頭及指天椒切碎。

Step 2:

將茄子切半,用鹽水浸30分鐘備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭炒香。

Step 4:

加入茄子炒香,加入適量水煮滾,蓋上鍋蓋煮5分鐘或至軟身。

Step 5:

加入魚露、生抽及黃糖炒勻。

Step 6:

加入金不換、青檸汁及指天椒炒勻,即成。

茄子魚鬆豆腐煲|烹飪時間40分鐘

材料 分量
豆腐 1件
辣豆瓣醬 2湯匙
1條
熱水 4湯匙
鯪魚肉 150克
適量
麻油 0.25茶匙
砂糖 2茶匙
布包豆腐 1件
生粉 1湯匙
蒜頭 2瓣
老抽 0.5湯匙
胡椒粉 0.25茶匙
茄子 1條

Step 1:

將茄子及布包豆腐切件,用鹽水浸30分鐘備用。

Step 2:

將鯪魚肉、蔥粒、麻油、1茶匙砂糖、生粉、鹽及胡椒粉順同一方向拌勻。

Step 3:

將辣豆瓣醬、砂糖、老抽及熱水拌勻備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入鯪魚肉壓平,煎成魚餅,放涼後切條備用。

Step 5:

用同一個鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入茄子煎至軟身。

Step 6:

加入魚鬆、布包豆腐及醬汁拌勻,煮2-3分鐘,即成。

雙色流心糯米糍|烹飪時間40分鐘

材料 分量
紫薯蓉 200克
椰絲 適量
糯米粉 160克
2湯匙
片糖粒 適量
番薯蓉 200克

Step 1:

準備兩個碗,分開倒入番薯蓉及紫薯蓉。

Step 2:

加入糯米粉及水,把麵糰搓成長條形。

Step 3:

將麵糰分成20-24等份。

Step 4:

每份麵糰包裹一粒片糖,搓成球狀。

Step 5:

煮滾一鍋水,加入糯米糍,用中大火煮5分鐘至浮起。

Step 6:

上碟,灑上椰絲。

Step 7:

即成