| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟹肉 | 100克 |
| 意大利番茜(切碎) | 適量 |
| 意粉 | 200克 |
| 白酒 | 100毫升 |
| 檸檬(榨汁及磨皮) | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 特級初榨橄欖油 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 適量 |
| 紅椒片 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蘆筍 | 4條 |
| 無鹽牛油 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
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Step 1:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉按包裝指示煮至軟硬適中(約10分鐘)，保留意粉水備用。 |
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Step 2:將蘆筍洗淨刨成長薄片，備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加入牛油及橄欖油，加入蒜蓉炒香，加入紅椒片及蟹肉炒勻，煮2分鐘。 |
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Step 4:加入白酒，再煮2分鐘。 |
|
Step 5:加入意粉炒勻。 |
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Step 6:加入蘆筍及適量意粉水拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 7:上碟，擠出檸檬汁，灑上檸檬皮及意大利番茜，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芒果 | 2g |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 日本太田油脂荏胡麻油 | 1湯匙 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫椰菜 | 1/6個 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 鹽 | 適量 |
| Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒) | 適量 |
| 芫茜 | 1束 |
|
Step 1:將芒果起肉切粒；紫洋蔥切粒；紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄去籽切粒；芫茜切碎；硬豆腐印乾水分後切厚片；紫椰菜切絲。 |
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Step 2:將芒果、紫洋蔥、紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄、芫茜、青檸汁、蜜糖、日本太田油脂荏胡麻油、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入硬豆腐煎至兩面金黃色，盛起。 |
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Step 4:紫椰菜鋪上碟，放上硬豆腐，淋上芒果莎莎，灑上Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒)，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白芝麻 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 檸檬汁 | 適量 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 白飯 | 1碗 |
| 三文魚扒 | 1塊 |
| 紫菜碎 | 4湯匙 |
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Step 1:把三文魚用平㡳鍋輕輕煎熟後壓碎成魚鬆。 |
|
Step 2:把煮好的白飯、三文魚、紫菜碎、檸檬汁及鹽拌勻。 |
|
Step 3:然後用濕手把飯搓成小球，放在焗盤上，掃上少許蛋液，灑上黑白芝麻。 |
|
Step 4:以200度焗20-25分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 迷迭香 | 4束 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 厚豬頸肉(切粒) | 600克 |
| 特級初榨橄欖油 | 30毫升 |
| 紅椒片 | 1茶匙 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 橙(榨汁及磨皮) | 1/2個 |
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Step 1:保留迷迭香頂部約1寸半的葉，摘走其餘葉片，留起1/3備用。 |
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Step 2:將迷迭香的莖末切尖，備用。 |
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Step 3:將迷迭香葉切碎，加入橙皮、橙汁、紅椒片、鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。 |
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Step 4:將豬頸肉及一半的迷迭香醬料拌勻，醃10分鐘。 |
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Step 5:將豬頸肉粒用迷迭香莖串起；用中火預熱平底鍋，放上豬頸肉串每邊烤12分鐘或至熟透。 |
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Step 6:上碟，配以餘下的迷迭香醬料享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 3湯匙 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 淡忌廉 | 120毫升 |
| 牛油 | 20克 |
| 牛肝菌 | 20克 |
| 啡蘑菇 | 150克 |
| 白蘑菇 | 150克 |
| 雞湯 | 800毫升 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥、啡蘑菇及白蘑菇粒；牛肝菌浸軟切粒。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入洋蔥炒香。 |
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Step 3:加入啡蘑菇、白蘑菇及牛肝菌炒香，加入中筋麵粉炒勻。 |
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Step 4:加入雞湯用中火煮滾，轉中小火煮30分鐘。 |
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Step 5:用攪拌機打成蓉，倒入鍋中，加入淡忌廉用中火煮至微滾。 |
|
Step 6:加少許鹽及黑胡椒調味，即成。 |
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