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雞腿肉 食譜

韓式芝士年糕鍋|烹飪時間20分鐘

材料 分量
洋蔥 1個
韓國方便麵 1個
黑糖 1湯匙
韓式辣醬 30湯匙
椰菜 1個
大蔥 1條
韓式年糕 200克
水牛芝士絲 適量
雞湯 300毫升
蒜蓉 3瓣
雞腿肉 300克

Step 1:

將洋蔥、大蔥及椰菜切絲。

Step 2:

雞肉切件。

Step 3:

用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞肉煮至金黃色。

Step 4:

加入洋蔥及大蔥煮至軟身。

Step 5:

加入韓式辣醬、黑糖及雞湯，煮至辣醬溶化。

Step 6:

加入椰菜及年糕煮2-3分鐘，加入韓國即食麵煮至軟身。

Step 7:

灑上水牛芝士，煮至芝士溶化即成。

香辣三文魚雞肉米薄餅|烹飪時間1小時

材料 分量
是拉差辣椒酱 1湯匙
熟三文魚肉碎 100克
洋蔥 1個
日式沙律醬 4湯匙
鱂魚湯料 1茶匙
飯素 2湯匙
紫菜絲 適量
日本豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
白飯 300克
巴馬臣芝士碎 40克
雞腿肉 100克

Step 1:

洋蔥切碎

Step 2:

日式沙律醬及士拉差辣椒醬拌勻

Step 3:

雞腿肉切成小塊，加入日本豉油及味醂醃15分鐘

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入雞肉炒至金黃色，盛起備用

Step 5:

將白飯、鰹魚湯料、飯素拌勻

Step 6:

在焗盤上掃上油，平均鋪上飯至2厘米厚，稍為用力壓實至不會鬆散

Step 7:

在飯上加上辣味沙律醬，然後平均鋪上三文魚肉及雞肉

Step 8:

灑上巴馬臣芝士碎，放入焗爐焗至金黃色及底部香脆

Step 9:

出爐，灑上紫菜絲即成

椰香咖喱雞伴薄餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
椰糖 1湯匙
指天椒 2隻
洋蔥 1個
黑胡椒 8克
芫茜 1條
彼得包 2片
檸檬葉 2片
日本咖哩塊 2塊
蒜頭 2瓣
鹽 10克
乾蔥 1個
椰汁 400毫升
雞腿肉 300克

Step 1:

洋蔥、乾蔥、蒜頭及指天椒切碎

Step 2:

雞腿肉切件，加鹽及黑胡椒調味

Step 3:

準備白鑊，加入彼得包烘至金黃色，然後切件用即成

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香

Step 5:

加入雞肉炒至金黃色

Step 6:

加入撕碎的檸檬葉及指天椒炒勻

Step 7:

加入椰汁煮滾，熄火，加入咖喱磚

Step 8:

加入椰糖攪拌至溶化，上碟，伴以椰香咖喱雞享用即成

人魚線西蘭花烤雞芝士三文治|烹飪時間30分鐘

材料 分量
西蘭花 150克
車打芝士碎 適量
雞腿肉 400克
黑胡椒 15克
蛋黃醬 1湯匙
大蒜粉 適量
水牛芝士碎 20克
橄欖油 20克
法包 1條
海鹽 適量
洋蔥粒 1個

Step 1:

焗爐預熱至攝氏200度；雞腿肉撒上黑胡椒、海鹽及橄欖油，放入焗爐焗20分鐘；將雞肉切粒；

Step 2:

同時煮沸一鍋水，放入西蘭花及1茶匙鹽煮1分鐘，撈起瀝乾，切小粒備用；

Step 3:

準備攪拌碗，放入雞肉、西蘭花、洋蔥丁,2種芝士、大蒜粉及黑胡椒拌勻；

Step 4:

準備平底鍋，倒入適量橄欖油，放入麵包片煎至金黃色，翻面，重複做法；

Step 5:

取適量蛋黃醬抹在煎好的麵包上，將雞肉蔬菜放在麵包上，疊起合上，對切即可。

唐揚炸雞|烹飪時間1.5小時

材料 分量
味淋 1湯匙
雞腿肉 500克
日式豉油 1湯匙
麻油 1湯匙
薑 10克
砂糖 5克
蒜頭 4瓣
土豆淀粉 10茶匙
清酒 15毫升

Step 1:

雞髀肉洗淨切件；

Step 2:

薑及蒜頭磨成蓉；

Step 3:

雞髀肉加入薑、蒜頭、清酒、味醂、日式豉油、砂糖及麻油醃1小時；

Step 4:

雞髀肉沾上薯粉；

Step 5:

準備炸鍋，加入足夠份量的油，將雞髀肉炸至金黃熟透；

Step 6:

撈出放在廚房紙上吸去多餘油份即成。