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雞腿肉 食譜

腐乳蒸雞|烹飪時間1小時

材料 分量
腐乳 3塊
薑絲 適量
雞腿肉 400克
麻油 1茶匙
砂糖 1湯匙
生粉 1茶匙
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 適量
紅尖椒 1隻
蒜頭 2瓣
蔥絲 適量

Step 1:

將蒜頭切成蓉；紅尖椒切片；

Step 2:

準備一隻碗，將腐乳壓成蓉，加入紹興酒、砂糖、生粉、麻油及胡椒粉拌勻；

Step 3:

將雞肉切件；

Step 4:

將雞肉、蒜蓉、薑絲及紅尖椒加到腐乳蓉，醃15分鐘；

Step 5:

將雞肉放到碟上，蒸大約15-20分鐘或直至雞肉熟透；

Step 6:

灑上蔥絲，即成。

紙包韓式蜜糖辣雞|烹飪時間1小時

材料 分量
蔥 適量
雞腿肉 300克
黑胡椒 適量
米醋 2湯匙
韓式辣椒醬 2湯匙
蒜頭 2瓣
鹽 適量
蜜糖 2湯匙

Step 1:

將蒜頭切成蓉；蔥切段；

Step 2:

將雞腿肉切件；

Step 3:

準備一個碗，加入韓式辣椒醬、米醋、蜜糖、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻；

Step 4:

加入雞件，醃15-20分鐘；

Step 5:

將牛油紙剪成足夠大小將雞件包起；

Step 6:

將雞件及蔥段平均放在牛油紙上包好；

Step 7:

準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入雞件炸至金黃色及熟透；

Step 8:

拆開牛油紙，即成。

紙包韓式蜜糖辣雞|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞腿肉 300克
蒜頭 2瓣
蔥 適量
韓式辣椒醬 2湯匙
米醋 2湯匙
蜜糖 2湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將蒜頭切成蓉；蔥切段；

Step 2:

將雞腿肉切件；

Step 3:

準備一個碗，加入韓式辣椒醬、米醋、蜜糖、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻；

Step 4:

加入雞件，醃15-20分鐘；

Step 5:

將牛油紙剪成足夠大小將雞件包起；

Step 6:

將雞件及蔥段平均放在牛油紙上包好；

Step 7:

準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入雞件炸至金黃色及熟透；

Step 8:

拆開牛油紙，即成。

人魚線西蘭花烤雞芝士三文治|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
法包 1條
車打芝士碎 適量
水牛芝士碎 20克
雞腿肉 400克
西蘭花 150個
洋蔥粒 1個
大蒜粉 適量
海鹽 適量
黑胡椒 15適量
橄欖油 20克
蛋黃醬 1適量
番茜(切碎) 1湯匙

Step 1:

焗爐預熱至攝氏200度；雞腿肉撒上黑胡椒、海鹽及橄欖油，放入焗爐焗20分鐘；將雞肉切粒；

Step 2:

同時煮沸一鍋水，放入西蘭花及1茶匙鹽煮1分鐘，撈起瀝乾，切小粒備用；

Step 3:

準備攪拌碗，放入雞肉、西蘭花、洋蔥丁,2種芝士、大蒜粉及黑胡椒拌勻；

Step 4:

準備平底鍋，倒入適量橄欖油，放入麵包片煎至金黃色，翻面，重複做法；

Step 5:

取適量蛋黃醬抹在煎好的麵包上，將雞肉蔬菜放在麵包上，疊起合上，對切即可。

奶燉鮮蔬雞肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
西蘭花 50克
雞腿肉 250克
洋蔥 300克
紅蘿蔔 200克
好侍西趣奶燉小方 1盒
沙律油 30克
薯仔 300克

Step 1:

將紅蘿蔔去皮洗淨，切件；

Step 2:

洋蔥切件；

Step 3:

雞髀肉洗淨，切件備用；

Step 4:

在鍋中加入油，加熱，將洋蔥炒至透明色；

Step 5:

加入雞肉炒至上色，放入紅蘿蔔及薯仔快炒1分鐘；

Step 6:

加入600毫升水，蓋上鍋蓋，煮滾後撈出泡沫，轉中小火燉熟；

Step 7:

加入西蘭花煮1分鐘，熄火；

Step 8:

加入奶燉小方塊，煮至完全溶化，開火燉5分鐘至濃稠狀；

Step 9:

熄火，上碟，即成。