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紅椒 食譜

XO醬松子菜脯炒肉絲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
清雞湯 適量
豉油 1湯匙
松子 20克
豬肉 200克
薑 10克
砂糖 10克
粟粉 10克
黃椒 1隻
紹興酒 1湯匙
菜脯 30克
XO醬 2湯匙
蒜頭 2瓣
白胡椒粉 3克
紅椒 1個

Step 1:

紅椒、黃椒去籽，切條

Step 2:

洗淨菜脯，用水浸泡20分鐘，切條

Step 3:

豬肉切條，加入醃料醃20分鐘

Step 4:

薑及蒜頭切片

Step 5:

中火燒熱平底鍋，落少許油，炒香薑片及蒜片，加入豬肉煮3-4分鐘

Step 6:

加入菜脯

Step 7:

加入紹興酒、XO醬、清雞湯及糖，拌勻

Step 8:

加入彩椒煮1-2分鐘

Step 9:

最後灑上松子炒勻

Step 10:

即可上碟

冬瓜蝦米煮粉絲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
蝦米 20克
蔥 10克
麻油 1湯匙
粉絲 200克
薑 20克
雞湯 200毫升
冬瓜 200克
蒜頭 2瓣
紅椒 1個

Step 1:

粉絲浸水至軟身，瀝乾備用

Step 2:

蝦米浸水直至軟身，瀝乾備用

Step 3:

薑切片；蔥切段

Step 4:

冬瓜去皮去囊後切件

Step 5:

用中火燒熱煎鍋，加少許油，炒香薑片及蒜頭

Step 6:

加入蝦米及冬瓜快炒

Step 7:

加入雞湯煮10分鐘

Step 8:

加入粉絲，讓粉絲吸收湯汁

Step 9:

加入生抽及麻油

Step 10:

加入紅椒絲及蔥段炒勻即成

香煎肥牛金針菇卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
生抽 適量
金菇 100克
青椒 1隻
紅燈籠椒 2隻
白芝麻（熟） 少許
砂糖 2克
橄欖油 5克
肥牛 少量
青燈籠椒 2個
豆豉 5克
料酒 1湯匙
鹽 2克
蒜 4瓣
紅椒 2個

Step 1:

金針菇洗淨去頭

Step 2:

青、紅椒圈，蒜切碎，青、紅甜椒切條

Step 3:

用肥牛卷起金針菇青紅椒絲

Step 4:

料酒、生抽、糖、豆豉和鹽調成醬汁

Step 5:

鍋中加入15ml油，將一半的蒜末爆香放入卷好的金針菇牛肉卷放入鍋裡，澆上醬汁大火至出香蓋上鍋蓋小火悶3分鐘。

Step 6:

锅中加入15ml油，將另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香關火

鬼雞|烹飪時間10分鐘

材料 分量
檸檬 1個
青瓜 1切絲
雞脾 2隻
薑 5克
車厘茄 4粒
紅椒 3個
鹽 5克
蒜 2瓣
芫茜 2條

Step 1:

將雞腿肉去皮，切絲

Step 2:

大火把水煮開，燒熟雞絲備用

Step 3:

將檸檬壓汁，紅椒、蒜、薑、香菜切末、小番茄一切四備用

Step 4:

黃瓜帶皮切絲

懶人香菇雞肉燜飯便當|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 10毫升
廣東菜心 8顆
蔥 2條
蠔油 5克
木耳 40克
淀粉 3克
雞胸肉 150克
水 200毫升
鮮冬菇 2隻
油 適量
白飯 200克
薯仔 150克
鹽 10克
大蔥（蔥白部分） 5g
紅椒 2個

Step 1:

香菇洗淨切塊

Step 2:

蔥切段

Step 3:

土豆去皮切丁後加入水中去澱粉。

Step 4:

雞肉切丁後加入料酒、生抽醃制。

Step 5:

油鍋燒熱，放入香菇、木耳、土豆翻炒至土豆微粘鍋。

Step 6:

把米飯蓋住菜，將一碗水沿鍋邊倒入。

Step 7:

調成小火加蓋子燜15分鐘。

Step 8:

燜飯的同時取另一個鍋，加入油加熱，將雞肉放入，加鹽炒熟。

Step 9:

米飯中加入少許鹽和炒好的雞肉

Step 10:

翻炒均勻出鍋裝入飯盒。撒上蔥段。

Step 11:

大蔥切絲、紅椒切條備用。用鍋把水燒熱，加入鹽、油。燒開水後加入菜心。

Step 12:

油鍋燒熱，加入蠔油、生抽、水、澱粉和鹽燒稠，調成醬汁。