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番茄 食譜

焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
三文魚扒 1塊
番茄 1個
蘆筍 50克
青椒 1個
洋蔥 15
薯蓉 200克
白蘭地 10毫升
鹽及黑胡椒 適量
橄欖油 10克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度

Step 2:

洋蔥去皮切粒;番茄去籽;青椒去籽切粒;蘆筍切去根部

Step 3:

將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘

Step 4:

取一個平底鍋,加少許橄欖油,加入三文魚扒煎兩面金黃色

Step 5:

加入白蘭地煮滾。將三文魚取出,包上錫紙,放入焗爐焗8-10分鐘

Step 6:

取一個平底鍋,加少許橄欖油,加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香

Step 7:

將蔬菜粒放在鍋一旁,加入蘆筍煎至金黃色,加入鹽及黑胡椒調味

Step 8:

將薯蓉上,放上蘆筍,放上三文魚,加上蔬菜粒即成

番茄咖哩牛肉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
番茄 2個
牛肉 120克
洋蔥 1/25
辣椒 1瓣
1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
脫脂奶 50毫升
咖哩粉 2茶匙
月桂葉 1片
生粉 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙

Step 1:

番茄去蒂,洗淨,瀝乾,切件。

Step 2:

牛肉洗淨,瀝乾,切片,用牛肉醃料醃好。

Step 3:

洋蔥去衣,切件;辣椒洗淨,瀝乾,切粒。

Step 4:

燒熱易潔鑊,下油,放入番茄件、洋蔥件和鹽略炒,加入糖、辣椒粒、脫脂奶、咖喱粉和月桂葉,煮至番茄軟身。

Step 5:

再加入牛肉片,煮至牛肉片熟透,上碟,即成。

【NormaX鍾舒漫】-鮮茄牛筋腩|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
牛筋 200克
牛腩 200克
洋蔥 15
番茄 2個
月桂葉 1片
60斤
30棵
茄膏 3湯匙
雞湯 2000L
紹興酒 1湯匙
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將薑去皮切片;蔥切段

Step 2:

將一鍋水煮滾,加入蔥及三分之一薑,加入牛筋及牛腩汆水15分鐘,瀝乾備用

Step 3:

番茄及洋蔥切件

Step 4:

用中高火燒熱煎鍋,加少許油,加入三分之一薑炒香,加入牛筋及紹興酒

Step 5:

加入1公斤雞湯,蓋上鍋蓋,煮至牛筋軟腍

Step 6:

燒熱另一個鍋,加少許油,加入餘下三分之一薑及洋蔥炒香,加入牛腩、茄膏炒勻

Step 7:

加入1公升雞湯及月桂葉煮滾

Step 8:

蓋上鍋蓋煮30分鐘,熄火焗30分鐘

Step 9:

開火煮至牛腩翻滾,煮30分鐘,然後熄火再焗30分鐘

Step 10:

將牛筋加入牛腩中,加入番茄、鹽及黑胡椒調味

冬陰功海鮮湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
DayDayCook冬陰功醬 4湯匙
大蝦 4隻
魷魚 2隻
草菇 8適量
秀珍菇 20克
番茄 2個
香茅 2枝
檸檬葉 4片
南薑 1塊
蒜頭 3瓣
指天椒 1隻
椰奶 3湯匙
青檸汁 2湯匙
1000毫升

Step 1:

將草菇切半;魷魚切圈;番茄切件;香茅切段;南薑切片;蒜頭切成蓉;指天椒切碎。將大蝦去頭去殼去腸,保留蝦頭備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及蝦頭炒香。

Step 3:

取出蝦頭,加入水、香茅、南薑、檸檬葉、草菇、秀珍菇、指天椒、番茄及DayDayCook冬陰功醬煮滾,蓋上鍋蓋,轉中小火煮15分鐘。

Step 4:

打開鍋蓋,轉至中火,加入大蝦、魷魚及椰奶,煮至海鮮熟透。

Step 5:

熄火,加入青檸汁拌勻。

Step 6:

即成

港式羅宋湯|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
牛肋條 200克
番茄 2個
甘筍 1條
西芹 2棵
洋蔥 1/25
椰菜 1/2個
紅菜頭 1個
指天椒 1隻
蒜蓉 1湯匙
牛油 20克
茄膏 2湯匙
雞湯 1000L
月桂葉 3片
1克
喼汁 2湯匙

Step 1:

先將所有蔬菜切細件,指天椒切細粒。

Step 2:

將牛肋條飛水切件備用。

Step 3:

中火熱鑊落牛油,溶化後加入蒜蓉、洋蔥、甘荀、西芹和茄膏炒2分鐘。

Step 4:

加入牛肋條、番茄、椰菜、紅菜頭、雞湯和月桂葉,用大火煮滾後蓋上蓋子轉小火煮1小時即可。