番茄食譜

元氣番茄蝦仁烏冬|烹飪時間20分鐘

材料	分量
烏冬	2袋
味噌	20克
蔥	1棵
白胡椒粉	5克
大蝦	6隻
菜心	2棵
雞湯	1000毫升
番茄	2個
口蘑	2個
鹽	3克
蒜	2瓣
紫菜	1片

	Step 1: 番茄洗淨去蒂，然後切塊；紫菜切條；蔥洗淨切碎。
	Step 2: 大蝦洗淨去殼，挑去蝦腸。
	Step 3: 蒜頭切片；蘑菇洗淨後一切六；菜心洗淨切半。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片，加入蝦仁翻炒，加入番茄、蘑菇，加入胡椒粉調味。
	Step 5: 加入雞湯及味噌煮滾，加入烏冬及菜心煮5分鐘。
	Step 6: 加鹽調味，熄火。
	Step 7: 上碟，灑上紫菜條及蔥粒即成。

彩椒藜麥焗釀番茄|烹飪時間:30分鐘份量: 2~3人

材料	分量
番茄	3個
紅藜麥	70克
紅燈籠椒	1/4個
青燈籠椒	1/4個
黃燈籠椒	1/4個
粟米粒	30克
羅勒葉	20克
巴馬臣芝士碎	30克
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將羅勒葉、紅燈籠椒、青燈籠椒及黃燈籠椒切碎。
	Step 3: 準備一個鍋，加入紅藜麥及適量清水，用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火備用。
	Step 4: 番茄切去頂部，用匙羹將中間的肉和籽挖出。
	Step 5: 將紅藜麥、紅燈籠椒、青燈籠椒、黃燈籠椒、粟米粒、羅勒葉、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 6: 釀入番茄，放上焗盤，灑上巴馬臣芝士碎。
	Step 7: 放入焗爐焗10-12分鐘或至表面金黃色，即成。

暖心海派羅宋湯|烹飪時間1小時

材料	分量
番茄醬	10湯匙
料酒	3湯匙
洋蔥	1個
牛油	30克
砂糖	10克
椰菜	1個
大蔥	2條
麵粉	大匙
紅腸	1條
番茄	1個
胡椒粉	5克
牛肉	100克
薯仔	1克
鹽	10克

	Step 1: 牛肉切片，蔥切段，番茄去根切塊，土豆切塊，洋蔥切塊，捲心菜撕成小片，紅腸切片，備用；
	Step 2: 牛肉汆水，取出備用；
	Step 3: 熱鍋加一半的黃油和一點橄欖油，炒香洋蔥和大蔥，然後加入土豆、牛肉和紅腸翻炒，再加入番茄醬和水。
	Step 4: 煮開之後在加入捲心菜，之後加入料酒、黑胡椒和鹽調味。調中火燉煮30分鐘；然後加入番茄煮15分鐘。
	Step 5: 取一鍋，放入黃油和麵粉，翻炒至成型倒入鍋中，攪拌均勻。
	Step 6: 最後加入鹽、胡椒粉和少許糖調味，即成。

英倫風情早餐|烹飪時間30分鐘

材料	分量
焗豆	200克
黑胡椒粉	1適量
英式紅茶	1包
切片麵包	4片
雞蛋	2隻
小薯仔	6個
豬肉早餐腸	4個
番茄	2個
鹽	5克

	Step 1: 焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。
	Step 2: 焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色，撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤。
	Step 3: 番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味。
	Step 4: 取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用。
	Step 5: 煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬。
	Step 6: 切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等。
	Step 7: 英式紅茶。用開水沖泡即可

番茄帶子煮豆腐|烹飪時間20分鐘

材料	分量
薑	20克
青椒	1隻
蠔油	1茶匙
帶子	10隻
砂糖	1克
番茄	1個
胡椒粉	3克
蔥粒	適量

	Step 1: 番茄洗淨切塊；青椒去籽切塊；豆腐切塊；薑去皮切片。
	Step 2: 燒熱鍋，加少許油，炒香薑片，加入帶子及豆腐煎至金黃色，取出備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入番茄翻炒至軟腍。
	Step 4: 加入帶子、豆腐及青椒炒勻。加入蠔油、糖及胡椒粉調味。
	Step 5: 灑上蔥花即成。