DimCooKING.com


番茄 食譜

蜜桃莎莎配大蝦墨西哥夾餅|

材料 分量
水蜜桃 2個
紫洋蔥 1/2個
青辣椒 1個
番茄 2個
蝦仁 15隻
蕃茜 適量
墨西哥夾餅 4塊
青檸 1颗
蜜糖 1湯匙
1茶匙
黑胡椒 1茶匙
辣椒粉 1茶匙

Step 1:

將水蜜桃、番茄、青辣椒、紫洋蔥切粒、蕃茜切碎。

Step 2:

中火熱鑊加油,將蝦仁煎熟,灑上鹽和黑胡椒調味。

Step 3:

將所有材料放到碗中,然後加入青檸汁、蜜糖、鹽、黑胡椒和辣椒粉撈勻成莎莎。

Step 4:

將材料放上墨西哥夾餅即可享用。

番茄炆豬軟骨|烹飪時間:1小時

材料 分量
豬軟骨 400克
番茄 4個
洋蔥 15
蒜頭 2瓣
茄汁 5湯匙
喼汁 2湯匙
生抽 2湯匙
黃糖 1茶匙
2片
紹興酒 1湯匙
180毫升

Step 1:

將番茄及洋蔥切件;蒜頭切成蓉備用。

Step 2:

將豬軟骨洗淨抹乾。煮滾一鍋水,加入紹興酒、薑及豬軟骨,將豬軟骨汆水5分鐘,撈起備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香。

Step 4:

加入豬軟骨炒香,加入一半番茄、茄汁、喼汁、生抽、黃糖及水拌勻後煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋,轉中低火煮40分鐘。

Step 6:

打開鍋蓋,加入餘下的番茄拌勻,再煮10分鐘,即成。

極速七彩多士薄餅|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
白方包 2片
粟米粒 30克
青瓜 1/2條
番茄 1個
洋蔥 1/45
火腿 40克
水牛芝士碎 60克
牛油 15適量
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。 青瓜洗淨後切粒;番茄洗淨後去蒂去籽,然後切粒。

Step 2:

火腿切粒;洋蔥切幼粒。

Step 3:

燒熱鍋,加入牛油煮溶,炒香洋蔥粒。

Step 4:

加入火腿粒、番茄粒、青瓜粒、粟米粒炒勻,加入鹽及黑胡椒調味,盛起備用。

Step 5:

在白麵包上鋪好炒好的材料鋪平,灑上水牛芝士碎

Step 6:

放入焗爐焗10分鐘至芝士溶化及金黃色即成。

番茄南瓜鮮魚湯|烹飪時間:1小時

材料 分量
番茄 4個
南瓜 400克
甘筍 1條
紅衫魚 3條
3片
適量
胡椒粉 適量
生粉 適量

Step 1:

將番茄切件;甘筍去皮切件;南瓜去皮去籽切件;紅衫魚用廚房紙完全印乾,用少許鹽及胡椒粉醃5分鐘,兩面拍上生粉。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香。加入紅衫魚煎至兩面金黃色。

Step 3:

準備一個大鍋,加入紅衫魚及熱水,用大火煮8-10分鐘。

Step 4:

加入番茄、南瓜及甘筍煮滾,蓋上鍋蓋,轉中低火煮45分鐘。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

香濃鮮茄大蝦意粉|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
意粉 180克
大蝦 6隻
番茄 4個
洋蔥 1/25
淡忌廉 70毫升
茄膏 2湯匙
辣椒粉 1/4茶匙
蒜頭 2瓣
適量
黑胡椒 適量
番茜 適量

Step 1:

將大蝦洗淨去殼去腸,保留尾部及蝦頭;蒜頭、番茜及洋蔥切碎。

Step 2:

將番茄底部輕輕界十字。準備一鍋水,加入番茄煮1-2分鐘。撈起浸入冰水後去皮切粒。

Step 3:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入意粉煮至軟硬適中。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入大蝦煎熟,加少許鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

用同一個鍋,加少許油,加入蝦頭,用中火爆香。

Step 6:

加入蒜頭及洋蔥炒香。

Step 7:

加入番茄煮15-20分鐘或至醬汁濃稠。

Step 8:

取出蝦頭,加入茄膏、辣椒粉、鹽及黑胡椒及2湯匙煮意粉水拌勻。

Step 9:

加入意粉及淡忌廉拌勻,加入大蝦炒勻。

Step 10:

上碟,灑上番茜碎,即成。