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番茄 食譜

意式雞肉沙拉|烹飪時間10分鐘

材料 分量
新鮮帕瑪森芝士碎 10g
雞胸肉 100克
白胡椒粉 5克
橄欖油 5克
水煮雞蛋 2隻
番茄 1個
綠橄欖 10個
意大利香醋 6茶匙
鹽 5克
生菜的菜心 2棵

Step 1:

在另一个碗中摆入生菜、番茄、鸡蛋、鸡胸肉和橄榄

Step 2:

撒上芝士碎和酱汁，即成。

Step 3:

在另一个碗中摆入生菜、番茄、鸡蛋、鸡胸肉和橄榄

Step 4:

撒上芝士碎和酱汁，即成。

Step 5:

撒上芝士碎和醬汁，即成。

番茄紅酒肉丸|烹飪時間1小時

材料 分量
免治牛肉 300克
巴馬臣芝士 20克
番茄碎 1罐
月桂葉 2片
免治豬肉 200克
洋蔥粉 1茶匙
黑胡椒 5克
鹽 5克
奧勒岡 1茶匙
麵包糠 30克
紅酒 30毫升
意大利香草 2湯匙
砂糖 10克
雞蛋 1隻
生粉 10克
雞湯 100毫升
番茄 2個
蒜頭 2瓣
洋蔥 1個
蒜粉 1茶匙

Step 1:

洋蔥切幼粒

Step 2:

將所有材料拌勻，放入雪櫃冷藏20-30分鐘

Step 3:

將免治肉做成肉丸狀

Step 4:

將肉丸煎至金黃色

Step 5:

取出備用

Step 6:

將番茄洗淨切碎

Step 7:

洋蔥切幼粒

Step 8:

用大火燒熱並加入少許油，炒香蒜頭及洋蔥

Step 9:

加入番茄粒及番茄碎

Step 10:

加入紅酒、雞湯及其餘調味料，將醬汁煮滾後轉中火

Step 11:

加入肉丸煮約20分鐘，直至醬汁稠身

Step 12:

即成

烤焗番茄意大利飯|烹飪時間1小時

材料 分量
巴馬臣芝士 30克
黑椒 3適量
洋蔥 1個
白酒 5湯匙
牛油 2湯匙
百里香 2茶匙
意大利米 200克
番茄乾 40克
暖雞湯 500ml
番茄 2個
蒜頭 4瓣
鹽 5克
蒜蓉 4瓣

Step 1:

番茄洗淨切件

Step 2:

洋蔥切幼粒

Step 3:

準備一個大碗，加入番茄、蒜頭、2-3支百里香及少許橄欖油拌勻，倒在焗盤上

Step 4:

預熱焗爐至攝氏180度，放入番茄焗30分鐘直至番茄乾身及蒜頭軟身，取出放涼備用

Step 5:

準備煎鍋，加入少許油熱溶牛油，炒香蒜蓉及洋蔥

Step 6:

加入番茄乾及意大利米煮2-3分鐘

Step 7:

加入白酒煮至收乾水份

Step 8:

加入一半烤焗番茄炒勻

Step 9:

加入200毫升雞湯及煮至意大利米吸收所有水份，然後再加入200毫升雞湯

Step 10:

重覆以上步驟直至加入全部雞湯及全部烤焗番茄。加鹽及黑胡椒調味

Step 11:

灑上巴馬臣芝士

Step 12:

拌勻即成

香草飯焗釀番茄|烹飪時間1小時

材料 分量
巴馬臣芝士 20克
洋蔥 1個
麵包糠 30克
青醬 4湯匙
長米 200g
雞湯 400毫升
番茄 6個
松子仁 40克

Step 1:

番茄切去頂部

Step 2:

用匙羹將中間的肉和籽挖出

Step 3:

將洋蔥切成幼粒

Step 4:

準備煎鍋，用大火燒熱並加少許油，炒香洋蔥

Step 5:

加入長米煮2-3分鐘

Step 6:

加入1/3雞湯，煮至長米吸收所有雞湯

Step 7:

重覆此步驟3次直至長米煮熟為止

Step 8:

熄火，加入青醬及松子仁拌勻

Step 9:

將飯加入番茄之中，然後放在焗盤上

Step 10:

在飯上灑上巴馬臣芝士及麵包糠

Step 11:

預熱焗爐至攝氏180度，將番茄焗10-12分鐘直至金黃色

Step 12:

上碟即成

西班牙凍湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
番茜 適量
洋蔥 1個
檸檬 1個
青瓜 1个
番茄汁 500ml
西芹 1條
辣椒汁 1茶匙
橄欖油 30克
喼汁 1湯匙
番茄 3個
蒜頭 1瓣
青椒 1隻

Step 1:

洗淨番茄，切成小件

Step 2:

西芹去皮切碎

Step 3:

將洋蔥、青瓜及青椒切幼粒

Step 4:

將所有材料加入攪拌機

Step 5:

攪至幼滑

Step 6:

放入雪櫃冷藏一晚