DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

椰菜 食譜

三文魚石狩鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
三文魚 400克
薯仔 1個
洋蔥 15
豆腐 1磚
椰菜 1/4適量
紅蘿蔔 1/4條
本菇 50克
無糖豆漿 240毫升
白味噌 2克
鰹魚昆布粉 1湯匙
味醂 1湯匙
蔥 適量

Step 1:

將薯仔及甘筍去皮切片；洋蔥及椰菜切件；本菇洗淨去蒂；豆腐切片；蔥切粒備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入鰹魚昆布粉拌勻煮5分鐘。

Step 3:

加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔，蓋上鍋蓋用中火煮15分鐘。

Step 4:

加入椰菜、本菇、豆腐、三文魚、白味噌及味醂煮滾。

Step 5:

加入無糖豆漿煮熱。

Step 6:

灑上蔥粒，即成。

捲心菜豬肉蒸餃|烹飪時間:30分鐘份量: 4人

材料 分量
砂糖 45克
餃子皮 50塊
生抽 適量
蔥粒 1茶匙
免治豬肉 250克
椰菜 1適量
薑蓉 2茶匙
麻油 30毫升
米醋 2湯匙
辣椒油 6適量
生抽 適量
白醋 45毫升
砂糖 45克
蒜蓉 1茶匙
蔥粒 1茶匙
芫茜碎 1茶匙

Step 1:

制作餃子餡：卷心菜切丁，放在容器中，加入鹽，拌勻，抓出水，捏乾水分；

Step 2:

取一個攪拌盆，加入所有餡料食材，拌勻成泥狀，即成。

Step 3:

取一張餃子皮，在餃子皮中心放入適量餡料，粘合餃子皮；

Step 4:

將包好的餃子，整齊的放在蒸籠裏，準備壹鍋水，燒開後，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，即成；

Step 5:

取一個碗，加入所有蘸料食材，拌勻，伴以蒸餃享用。

鐵鍋煎餃|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
餃子皮 1包
水 120毫升
麵粉 1湯匙
豬油 1湯匙
白芝麻 適量
蔥花 適量
免治豬肉 300克
椰菜 300克
薑蓉 10克
蔥粒 50克
麻油 2湯匙
生抽 適量
糖 3湯匙
米醋 2湯匙
鹽 適量
鹽 適量
豬油 適量
辣椒油 2湯匙
生抽 適量
白醋 3湯匙
糖 3湯匙
蒜蓉 1茶匙
薑蓉 1茶匙
蔥花 1土火
芫茜碎 1茶匙

Step 1:

將椰菜切碎，灑上鹽醃30分鐘至出水變軟，瀝乾水分備用；

Step 2:

將麵粉及水拌勻備用；

Step 3:

製作餡料。將豬肉、椰菜、薑蓉、蔥花、芝麻油、生抽、糖及米醋拌勻；

Step 4:

將豬肉餡放在餃子皮上包好；

Step 5:

把醬汁材料放入碗中，拌勻備用；

Step 6:

燒熱平底鍋，加入豬油至溶化，將餃子排好。用大火加熱後, 倒入麵粉水，蓋上鍋蓋。轉中火煮約10分鐘直至水分蒸發及底部呈現金黃，熄火；

Step 7:

灑上白芝麻及蔥花，再蓋上鍋蓋焗1分鐘，取出配以醬汁享用。

格格大阪燒|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
豬腩肉片 4片
椰菜 180克
中筋麵粉 75克
淮山(已蒸熟) 25克
雞蛋 1隻
紅薑絲 20克
鰹魚片 6碗
蛋黃醬 適量
大阪燒醬 適量
紫菜碎 適量

Step 1:

將椰菜切絲備用；豬肉片撒上鹽調味；中筋麵粉過篩；山藥去皮磨蓉；

Step 2:

將蛋、中筋麵粉、山藥泥及鰹魚高湯拌勻；

Step 3:

加入椰菜和紅薑絲拌勻；

Step 4:

用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油，鋪上豬肉片；

Step 5:

在窩夫機中倒入粉漿，蓋上窩夫機加熱5分鐘或至熟透；

Step 6:

擠上大阪燒醬和蛋黃醬，灑上紫菜碎及鰹魚片即成。

港式羅宋湯|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
牛肋條 200克
番茄 2個
甘筍 1條
西芹 2棵
洋蔥 1/25
椰菜 1/2個
紅菜頭 1個
指天椒 1隻
蒜蓉 1湯匙
牛油 20克
茄膏 2湯匙
雞湯 1000L
月桂葉 3片
糖 1克
喼汁 2湯匙

Step 1:

先將所有蔬菜切細件，指天椒切細粒。

Step 2:

將牛肋條飛水切件備用。

Step 3:

中火熱鑊落牛油，溶化後加入蒜蓉、洋蔥、甘荀、西芹和茄膏炒2分鐘。

Step 4:

加入牛肋條、番茄、椰菜、紅菜頭、雞湯和月桂葉，用大火煮滾後蓋上蓋子轉小火煮1小時即可。