| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鹽麴 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 甘筍 | 1/4條 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 椰菜 | 1/4個 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 豬扒(厚切) | 300克 |
| 日本料理酒 | 1/2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 蓮藕 | 50克 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
Step 1:豬扒用鹽麴醃1小時。 |
|
Step 2:將蓮藕及甘筍切半圓片；洋蔥及椰菜切絲。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃，轉中小火煎至熟透，上碟。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入蓮藕、甘筍及椰菜炒軟。 |
|
Step 5:加入生抽、日本料理酒、麻油及砂糖炒勻。 |
|
Step 6:加入黑胡椒及鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雪菜 | 1棵 |
| 黑木耳 | 2件 |
| 生抽 | 適量 |
| 餃子皮 | 20塊 |
| 乾冬菇 | 2隻 |
| 紅蘿蔔 | 1/8條 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 粉絲 | 30克 |
| 椰菜 | 50克 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 豆腐乾 | 1件 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將椰菜、雪菜及豆腐乾切碎；乾冬菇、黑木耳及粉絲浸軟切碎；甘筍去皮切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入冬菇炒香。 |
|
Step 2:加入椰菜、雪菜、黑木耳、甘筍及豆腐乾炒至軟身。 |
|
Step 3:加入粉絲炒勻，加入生抽、麻油、鹽及胡椒粉炒勻，放涼備用。 |
|
Step 4:將餡料放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對摺打褶；重複包餃子步驟。 |
|
Step 5:將碟子掃上油，放上餃子，隔水用中火蒸8-10分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔬菜高湯 | 1000毫升 |
| 薯仔 | 1個 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 西芹 | 1棵 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 乾羅勒碎 | 適量 |
| 椰菜 | 1/2個 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 粟米粒 | 40克 |
| 鹽 | 適量 |
| 罐頭去皮番茄 | 400克 |
|
Step 1:將薯仔及甘筍去皮切粒；西芹及洋蔥切粒；椰菜及蒜頭切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入甘筍、西芹及薯仔炒4分鐘。 |
|
Step 2:加入罐頭去皮番茄、蔬菜高湯、月桂葉及乾羅勒碎拌勻及煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。 |
|
Step 3:加入粟米粒及椰菜煮10分鐘。 |
|
Step 4:加少許鹽及黑胡椒調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1件 |
| 本菇 | 50克 |
| 白味噌 | 2克 |
| 蔥 | 適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1/4適量 |
| 三文魚 | 400克 |
| 椰菜 | 1/4個 |
| 無糖豆漿 | 240毫升 |
| 鰹魚昆布粉 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 薯仔 | 1個 |
|
Step 1:將薯仔及甘筍去皮切片；洋蔥及椰菜切件；本菇洗淨去蒂；豆腐切片；蔥切粒備用。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入鰹魚昆布粉拌勻煮5分鐘。 |
|
Step 3:加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔，蓋上鍋蓋用中火煮15分鐘。 |
|
Step 4:加入椰菜、本菇、豆腐、三文魚、白味噌及味醂煮滾。 |
|
Step 5:加入無糖豆漿煮熱。 |
|
Step 6:灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 韓國芝麻油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 蔥 | 1條 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 無骨雞腿肉 | 400克 |
| 韓式辣醬 | 3湯匙 |
| 米酒 | 2湯匙 |
| 椰菜 | 1/2個 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 韓式年糕 | 10條 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 韓式辣椒粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:將雞腿肉及椰菜切件；洋蔥切絲；甘筍切片；蔥切粒；蒜頭切成蓉。 |
|
Step 2:將韓式年糕放入熱水5分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。 |
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Step 3:雞腿肉用韓式辣醬、韓式辣椒粉、蒜蓉、砂糖、胡椒粉、生抽、米酒及韓國芝麻油醃1小時。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉炒香。 |
|
Step 5:加入洋蔥、紅蘿蔔、椰菜及年糕，不斷翻炒至雞腿肉熟透。 |
|
Step 6:上碟，灑上蔥粒，即成。 |
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