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大蔥 食譜

土耳其番茄焗蛋|烹飪時間20分鐘

材料 分量
咖哩粉 1茶匙
洋蔥 1/2個
黑胡椒 適量
彩椒 1個
香菜葉 適量
大蔥 1/2條
雞蛋 4隻
橄欖油 適量
雞湯 100毫升
法包 1條
海鹽 適量
小茴香粉 1茶匙
蒜蓉 2湯匙

Step 1:

將洋蔥及燈籠椒切成粒；大蔥及法國麵包切片，備用；

Step 2:

燒熱平底鍋，加少許橄欖油，加入蒜蓉及洋蔥粒炒至金黃色，加入燈籠椒粒快炒1分鐘，加入去皮番茄、孜然粉、咖哩粉、紅椒粉及雞湯，用中火繼續快炒；

Step 3:

加入黑胡椒及鹽調味，逐一加入雞蛋，蓋上鍋蓋，煮至蛋白變白色，熄火；

Step 4:

灑上芫茜及大蔥裝飾，即成；

Step 5:

燒熱另一個平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色；

Step 6:

配焗蛋食用。

暖心羊肉濃湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
羊肉 300克
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 15
西芹 2條
大蔥 2棵
蒜 2瓣
意大利香料 10克
番茄醬 3湯匙
鹽 3TSP
黑胡椒 3適量

Step 1:

羊肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊，西芹洗淨切段。

Step 2:

羊肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊，西芹洗淨切段。

Step 3:

蒜用刀輕拍裂，大蔥切段。

Step 4:

熱油鍋，煎羊肉，煎至表面金黃翻過來煎2-3分鐘盛出備用

Step 5:

在同一個鍋爆香蔥蒜，炒香洋蔥，之後加入胡蘿蔔、土豆、西芹

Step 6:

加入番茄汁炒均勻，加入熱水和羊肉

酸菜粉條炆排骨|烹飪時間:1小時

材料 分量
東北酸菜 300克
排骨 200克
乾粉條 50克
薑 20斤
大蔥 20克
乾紅辣椒 2g
八角 2粒
芫茜 1棵
紹興酒 1湯匙
鹽 3TSP

Step 1:

薑去皮切片；指天椒切半；大蔥切小段；芫茜洗淨切碎。

Step 2:

乾粉條浸在暖水中15分鐘至軟身；酸菜切絲。

Step 3:

準備一鍋水，加入紹興酒，加入排骨汆水，撈出瀝乾備用。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，炒香薑、大蔥、八角，加入排骨翻炒至金黃色。

Step 5:

加入酸菜翻香。

Step 6:

加入足夠份量的水蓋過食材，用大火煮滾。

Step 7:

加入指天椒，轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。

Step 8:

加入粉條再煮10分鐘。

Step 9:

加鹽調味，上碟灑上芫茜碎即成。

白蘿蔔鯽魚湯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
鯽魚 1條
白蘿蔔 200克
大蔥 30克
薑 20斤
芫茜 1棵
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 5克
鹽 3TSP

Step 1:

鯽魚洗淨；白蘿蔔洗淨去皮切件；大蔥洗淨切絲；薑去皮切片；芫茜切碎。

Step 2:

燒熱鍋，加少許油，加入大蔥絲及薑片，加入鯽魚煎至兩面金黃色。

Step 3:

加入足夠份量的水蓋過鯽魚，用大火煮滾，然後轉小火，加入紹興酒及胡椒粉煮20分鐘。

Step 4:

加入白蘿蔔再煮15分鐘至軟腍。

Step 5:

加鹽調味，上碟，灑上芫茜碎即成。

黃芪烏雞湯|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
黃芪 50克
烏雞 1隻
紅蘿蔔 1條
大蔥 2棵
薑 20斤
枸杞 適量
胡椒粉 3克
鹽 3TSP

Step 1:

烏雞洗淨備用；紅蘿蔔洗淨後滾刀切件；大蔥切段；薑去皮切絲；杞子浸水10分鐘瀝乾備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入烏雞汆水，撈起瀝乾備用。

Step 3:

準備一個鍋，加入大蔥、薑、黃芪及足夠份量的水，大火煮滾。

Step 4:

加入烏雞，轉小火煮1個半小時。

Step 5:

加入紅蘿蔔及杞子，再煮20分鐘。

Step 6:

加入鹽及胡椒粉調味即成。