材料 | 分量 |
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豬潤 | 500克 |
蔥 | 20克 |
大蔥 | 1條 |
糖 | 1克 |
蒜頭 | 2瓣 |
鹽 | 1茶匙 |
紅椒 | 2個 |
Step 1:把豬潤切片,用水洗淨。把薑切碎,與豬潤片混和,加入醃料醃10分鐘 |
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Step 2:把大蔥打斜切成段 |
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Step 3:紅椒切絲 |
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Step 4:中高火燒熱平底鍋,落油,炒香蒜頭 |
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Step 5:加入豬潤片煮至半熟,以鹽及糖調味 |
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Step 6:加入大蔥煮4分鐘 |
|
Step 7:加入紅椒拌勻 |
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Step 8:即可上碟 |
材料 | 分量 |
---|---|
豬潤 | 500克 |
蔥 | 20克 |
大蔥 | 1條 |
糖 | 1克 |
蒜頭 | 2瓣 |
鹽 | 1茶匙 |
紅椒 | 2個 |
Step 1:把豬潤切片,用水洗淨。把薑切碎,與豬潤片混和,加入醃料醃10分鐘 |
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Step 2:把大蔥打斜切成段 |
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Step 3:紅椒切絲 |
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Step 4:中高火燒熱平底鍋,落油,炒香蒜頭 |
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Step 5:加入豬潤片煮至半熟,以鹽及糖調味 |
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Step 6:加入大蔥煮4分鐘 |
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Step 7:加入紅椒拌勻 |
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Step 8:即可上碟 |
材料 | 分量 |
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豉油 | 1湯匙 |
冬菇 | 4隻 |
粟米筍 | 5條 |
紅蘿蔔 | 1個 |
老抽 | 1茶匙 |
枝竹 | 100g |
白胡椒粉 | 3克 |
薑 | 10克 |
大蔥 | 1條 |
硬豆腐 | 1件 |
蔥 | 10克 |
蒜頭 | 4瓣 |
素雞 | 1包 |
鹽 | 5克 |
水 | 100毫升 |
Step 1:用水浸泡冬菇至軟身,然後切成一半 |
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Step 2:把硬豆腐切片,素雞切成容易入口的大小 |
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Step 3:把大蔥切成段 |
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Step 4:中火燒熱平底鍋,落油,煎豆腐至兩邊呈金黃色,放在一旁備用 |
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Step 5:平底鍋,落油,炒香蒜頭及薑片,加入大蔥、粟米筍、冬菇及素雞,煮3-4分鐘 |
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Step 6:加入枝竹、水及調味料,拌勻好,煮大約5分鐘至枝竹軟身 |
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Step 7:加入豆腐及紅蘿蔔,再煮3分鐘直至醬汁收乾 |
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Step 8:把所有材料轉到砂鍋內,煮1分鐘至煮沸,灑上蔥花,即可上碟 |
材料 | 分量 |
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無骨雞脾肉 | 300克 |
韓式年糕 | 200克 |
叉燒醬 | 1湯匙 |
大蔥 | 1棵 |
芝麻 | 適量 |
Step 1:將雞脾肉切件,用叉燒醬醃15 分鐘。 |
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Step 2:將大蔥切段。 |
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Step 3:於碗中放入韓式年糕,加水用微波爐高火叮2分鐘,浸軟後瀝乾備用。 |
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Step 4:用竹簽串起雞肉,年糕然後大蔥 |
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Step 5:中火熱鑊,加入油然後放入雞肉年糕串,加蓋每邊煎3分鐘。 |
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Step 6:最後再次於兩面掃上少許叉燒醬,略煎30秒即可。 |
材料 | 分量 |
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紅色燈籠椒 | 3個 |
植物油 | 20毫升 |
生抽 | 適量 |
花椒 | 1湯匙 |
辣椒乾 | 6隻 |
砂糖 | 5克 |
薑 | 10克 |
大蔥 | 1條 |
紅尖椒 | 3隻 |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 10克 |
蒜 | 3瓣 |
雞 | 1隻 |
Step 1:薑蒜切片 |
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Step 2:薑蒜切片 |
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Step 3:雞斬成小塊 |
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Step 4:大蔥切絲 |
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Step 5:紅椒切小塊 |
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Step 6:用雞肉腌料將雞肉腌制30分鐘 |
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Step 7:高火燒熱適量油,加入薑蒜爆香,加入乾紅椒和花椒 |
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Step 8:之後倒入腌好的雞肉翻炒 |
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Step 9:再倒入料酒,生抽,鹽和水 |
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Step 10:加蓋燜煮至汁收乾,約需時4-5分鐘 |
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Step 11:加入新鮮燈籠椒,紅尖椒以及大蔥,繼續翻炒1-2分鐘 |
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Step 12:即成。 |
材料 | 分量 |
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小油菜 | 100g |
蔥 | 3克 |
餛飩皮 | 1包 |
青紅椒 | 2個 |
油辣椒 | 1茶匙 |
豬肉 | 200克 |
薑 | 2克 |
老抽 | 1茶匙 |
大蔥 | 2條 |
雞蛋 | 1隻 |
紅油 | 1湯匙 |
鮮冬菇 | 5個 |
花椒粉 | 5小匙 |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 5克 |
蒜 | 1瓣 |
高湯 | 500公升 |
Step 1:豬肉,薑,蒜,蔥和香菇剁碎 |
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Step 2:豬肉,薑,蒜,蔥和香菇剁碎 |
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Step 3:豬肉,薑,蒜,蔥和香菇剁碎 |
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Step 4:豬肉,薑,蒜,蔥和香菇剁碎 |
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Step 5:豬肉,薑,蒜,蔥和香菇剁碎 |
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Step 6:在碗中將豬肉同香菇,薑,蔥,料酒和水混合 |
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Step 7:使用餛燉皮,按照視頻及圖片示範包成餛飩 |
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Step 8:使用餛燉皮,按照視頻及圖片示範包成餛飩 |
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Step 9:使用餛燉皮,按照視頻及圖片示範包成餛飩 |
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Step 10:使用餛燉皮,按照視頻及圖片示範包成餛飩 |
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Step 11:制作紅油湯底。在碗中將薑,蒜,蔥花,鹽,紅油,油辣椒,老抽,花椒粉混合 |
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Step 12:在鍋中倒入高湯,煮滾,撇去油沫,加入小油菜煮至顏色變得鮮艷 |
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Step 13:之後倒入紅油湯底中 |
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Step 14:煮滾一鍋水,放入餛飩煮4-5分鐘,直至全熟 |