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10分鐘 食譜

醬爆豆腐乾炒肉絲|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 適量
白芝麻 1少許
麻油 1湯匙
甜麵醬 30克
豬肉 300克
砂糖 5克
紅辣椒 1個
生粉 5克
鎮江醋 1湯匙
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 2克
豆腐乾 3個
3瓣
蔥絲 適量

Step 1:

豬肉切片,加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

Step 2:

豆腐乾及紅辣椒切片

Step 3:

將甜麵醬、紹興酒、麻油、砂糖及鎮江醋拌勻成醬汁

Step 4:

中高火燒熱鍋,加少許油,加入豬肉片炒至半熟,盛起備用

Step 5:

在同一個鍋,炒香蒜片及紅辣椒

Step 6:

加入醬汁、豬肉及豆腐乾,煮至豬肉熟透

Step 7:

灑上蔥絲及白芝麻粒即成

涼拌皇帝菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
冰糖 適量
鎮江黑醋 500毫升
皇帝菜 1束
麻油 20毫升
蒜頭 2瓣
日本豉油 20毫升
指天椒 5隻

Step 1:

洗淨皇帝菜後瀝乾水份。將冰糖摏碎;蒜頭去皮用手壓碎。

Step 2:

指天椒切半。

Step 3:

將冰糖、蒜頭、指天椒、鎮江黑醋、 日本豉油及麻油拌勻,攪拌至冰糖溶化。 5. 加入皇帝菜浸30分鐘至2-3小時即成。

Step 4:

加入皇帝菜浸30分鐘至2-3小時即成。

酥皮腸卷|烹飪時間10分鐘

材料 分量
片裝芝士 4片
香腸 4條
冷凍酥皮 1塊
蛋液 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;酥皮平均切成正方形;

Step 2:

芝士切條;

Step 3:

酥皮上放上芝士及香腸;

Step 4:

酥皮左右2角向中間捲起;

Step 5:

焗盤中放上牛油紙,把香腸卷放在上面;

Step 6:

香腸卷上塗上蛋漿,焗15-20分鐘或直至金黃色即成。

蕃薯片配日式莎莎醬|烹飪時間10分鐘

材料 分量
黃地瓜 1個
紫地瓜 1個
15克
黑胡椒 15克

Step 1:

紫薯及蕃薯洗淨切薄片;

Step 2:

準備炸鍋,加入足夠份量的油,將蕃薯片炸至金黃鬆脆;

Step 3:

撈出放在廚房紙上吸去多餘油份;

Step 4:

準備莎莎醬。番茄及紫洋蔥切細粒;

Step 5:

準備一個碗,加入番茄、紫洋蔥、粟米粒、枝豆、芫茜、青檸汁、日本豉油、味醂及黑胡椒;

Step 6:

拌勻後配上蕃薯片即成。