| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 法式芥末 | 1湯匙 |
| 鯛魚柳 | 1塊 |
| 蛋黃醬 | 2湯匙 |
| 新鮮百里香 | 2束 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備一個碗，加入蛋黃醬、法式芥末、1/4個檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻； |
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Step 2:鯛魚柳放在牛油紙上，用鹽及黑胡椒調味； |
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Step 3:將新鮮百里香及餘下檸檬片放在魚柳上； |
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Step 4:將魚柳包好，放入焗爐焗8－10分鐘，直至魚柳熟透； |
|
Step 5:靜置5分鐘，拆開牛油紙，配上芥末蛋黃醬，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 檸檬(切粒) | 適量 |
| 紅蘋果(切粒) | 適量 |
| 藍莓 | 適量 |
| 士多啤梨(切粒) | 適量 |
| 冰塊 | 3-5粒 |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 青蘋果(切粒) | 適量 |
| 蘇打水 | 400毫升 |
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Step 1:將蜜糖及藍莓汁拌勻，做成藍莓糖漿 |
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Step 2:準備一個高身玻璃杯，按次序加入藍莓糖漿、冰塊、梳打水及水果粒 |
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Step 3:放上薄荷葉裝飾，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玫瑰露 | 150湯匙 |
| 雞翼 | 12隻 |
| 杞子 | 20克 |
| 香糟露 | 30毫升 |
| 水 | 300毫升 |
| 薑片 | 適量 |
| 蔥段 | 適量 |
| 魚露 | 20毫升 |
| 清酒 | 150毫升 |
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Step 1:杞子用暖水洗淨備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入薑、蔥及雞翼，煮至雞翼熟透。 |
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Step 3:撈起雞翼浸入冰水中，直至完全冷卻。 |
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Step 4:將清酒、玫瑰露、水、香糟露及魚露混合，加入雞翼及杞子泡浸一晚或直至入味，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香腸 | 8條 |
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Step 1:將腸仔切半；下半部切開成8份。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入腸仔煮2分鐘，取出瀝乾。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入腸仔，快炒1-2分鐘，盛起備用。 |
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Step 4:預備蘸醬：將蛋黃醬、茄汁、潮州辣醬拌勻。 |
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Step 5:腸仔配以蘸醬享用。 |
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Step 6:完成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥(切段) | 3條 |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 伊麵 | 250g |
| 雞湯 | 250毫升 |
| 乾冬菇(浸軟及切片) | 4隻 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 韭黃(切段) | 3條 |
| 草菇(切半) | 8粒 |
| 叉燒(切絲) | 150克 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
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Step 1:煮滾一鍋水，加入伊麵煮2-3分鐘或至軟身，瀝乾備用。 |
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Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入冬菇及草菇略炒。加入雞湯、蠔油、老抽及砂糖煮滾。 |
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Step 3:轉中小火，加入叉燒及伊麵炆3分鐘，加入韭黃及蔥段炒勻 |
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Step 4:上碟，即成。 |
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