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蘑菇 食譜

啤酒雞肉蘑菇飯|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
雞腿肉 200克
砂糖 10克
薑蓉 1片
米 300克
黑啤 1罐
蘑菇 3個
胡椒粉 3克
紫洋蔥 1個
味醂 1湯匙
蒜蓉 3瓣

Step 1:

洋蔥切絲

Step 2:

將磨菇洗淨瀝乾後切片

Step 3:

將雞腿肉切塊

Step 4:

準備一個大碗，加入雞肉、洋蔥絲、蘑菇

Step 5:

加入雞肉醃料醃20分鐘

Step 6:

將米洗淨後放在電飯煲內，加入黑啤直至蓋過米粒

Step 7:

加入雞肉材料

Step 8:

按掣煮飯

肉醬茄子薄餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
DayDayCook意大利肉醬 1包
茄子 1條
水牛芝士碎 50克
蘑菇 5個
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度，焗盤焗上錫紙備用。

Step 2:

將茄子及蘑菇切片。

Step 3:

茄子用鹽及黑胡椒調味，灑上適量橄欖油。

Step 4:

抹上意大利肉醬及放上蘑菇。

Step 5:

灑上水牛芝士碎。

Step 6:

放入焗爐焗10-12分鐘，即成。

培根土豆卷（《食戟之靈》）|烹飪時間1.5小時

材料 分量
煙肉 20片
黑胡椒粉 3適量
洋蔥 1個
老抽 2茶匙
牛油 20克
清酒 2湯匙
蘑菇 2個
薯仔 1克
鹽 20克
紅酒 120毫升

Step 1:

土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃

Step 2:

洋蔥切末、蘑菇切末。

Step 3:

橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。

Step 4:

將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。

Step 5:

拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。

Step 6:

將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。

Step 7:

熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚

Step 8:

將醬汁澆在培根土豆卷上。

米飯披薩|烹飪時間20分鐘

材料 分量
番茄醬 1湯匙
馬斯卡彭芝士碎 100g
洋蔥片 1個
紅燈籠椒 1隻
芝士片 1片
雞蛋 1隻
蘑菇 3個
青燈籠椒 1個
白飯 200克
粟米粒 100克
火腿 2片

Step 1:

將雞蛋打入米飯中攪拌均勻

Step 2:

火腿、洋蔥和蘑菇切片，青紅椒切粒。

Step 3:

將米飯平鋪在平地鍋底，用小火煎到表面金黃後換面

Step 4:

在米飯上塗抹上番茄醬

Step 5:

放上洋蔥片、青紅椒粒、蘑菇片、火腿片，撒上玉米粒

Step 6:

將芝士片撕碎放在上面，撒上披薩芝士

Step 7:

蓋上鍋蓋，用小火等熟透後即可起鍋

法式燴雞肉盤子料理|烹飪時間1小時

材料 分量
鄉村麵包 6片
白酒 2湯匙
牛油 5湯匙
雞件 6件
串茄 10粒
橄欖油 10克
蘑菇 15個
雞湯 150毫升
百里香 10茶匙
乾蔥 1粒
沙律菜 適量

Step 1:

將雞件洗淨後抹乾

Step 2:

將大盤放在爐上開火加熱，加入牛油和橄欖油

Step 3:

牛油溶化後，加入雞件煎5分鐘至兩面金黃色

Step 4:

加鹽拌勻

Step 5:

蓋上錫紙煮一會

Step 6:

打開錫紙再煮5分鐘，期間將雞件翻轉，將雞件盛起，保留盤中的湯汁

Step 7:

將牛油紙濕水，包裹麵包，在麵包上加少許橄欖油及百里香

Step 8:

放入焗爐焗10分鐘

Step 9:

將乾蔥切粒

Step 10:

蘑菇切片

Step 11:

乾蔥及蘑菇加入大盤中炒一會

Step 12:

加入白酒及雞湯煮成汁

Step 13:

加入雞件燴一會

Step 14:

在雞件上加入沙律菜及串茄

Step 15:

將焗熱的麵包放在盤上一併上菜即成