| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 蔥 | 2克 |
| 免治豬肉 | 300克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 小菜心 | 1樽 |
| 香脆花瓜 | 100g |
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Step 1:將蔥切粒 |
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Step 2:將小菜心及香脆花瓜瀝乾後切碎 |
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Step 3:免治豬肉加入小菜心和香脆花瓜拌勻 |
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Step 4:加入小菜心剩下的醬油拌勻 |
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Step 5:加入蔥粒、蛋白、胡椒粉、醬油拌勻 |
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Step 6:將肉餅放在碟內鋪平，中間挖個洞，放入蛋黃 |
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Step 7:大同電鍋內放入蒸架，放入肉餅，加1量杯水，蓋上鍋蓋，按鍵開始煮 |
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Step 8:煮至鍋掣跳至保溫即可取出，灑少許蔥粒裝飾即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 200g |
| 黑芝麻粉 | 80克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 牛油溶液 | 100克 |
| 暖水 | 200克 |
| 餃子皮 | 12塊 |
| 白菜 | 200克 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 薑蓉 | 10克 |
| 蔥粒 | 10克 |
| 生抽 | 3湯匙 |
| 紅蘿蔔蓉 | 2湯匙 |
| 麻油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:【白菜豬肉水餃做法】 |
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Step 2:白菜切碎，加入鹽出水，洗淨瀝乾水份，備用。製作餡料：將豬肉、白菜、薑蓉、麻油、生抽、紅蘿蔔、蔥粒及鹽拌勻。 |
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Step 3:餃子皮中心加入適量餡料包好，備用。 |
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Step 4:煮滾一鍋水，加入餃子，用中小火煮至餃子浮起，即成。 |
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Step 5:【芝麻湯圓做法】 |
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Step 6:將黑芝麻粉、砂糖及牛油拌勻，揉成10克大小的圓球，備用。 |
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Step 7:將糯米粉及暖水拌勻，分成15克大小的圓球，放入掌心，壓扁，取一個芝麻球，放入麵糰中間，捏緊收口。 |
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Step 8:煮滾一鍋水，加入芝麻湯圓，煮5分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄醬 | 3湯匙 |
| 羊奶奶酪 | 50g |
| 原味乳酪 | 100克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 西芹碎 | 30g |
| 刁草 | 10克 |
| 剁椒 | 30克 |
| 免治羊肉 | 50g |
| 黑胡椒粉 | 2適量 |
| 乾酵母 | 10克 |
| 免治豬肉 | 50克 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 水 | 250毫升 |
| 生菜 | 適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 砂糖 | 5克 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 免治牛肉 | 50克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 薄荷葉 | 1把 |
| 鹽 | 5克 |
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Step 1:將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。 |
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Step 2:放在溫暖的地方發酵1小時。 |
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Step 3:麵團分成適當大小，用擀麵杖擀成薄的長條面餅。 |
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Step 4:取一個刷過油的烤盤，放上面餅。 |
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Step 5:烤箱預熱180度 |
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Step 6:洋蔥切丁，黃瓜切薄片，甜椒洗淨去籽切條，檸檬皮刨絲，擠出檸檬汁，生菜洗淨瀝水撕成小塊，羊奶芝士切成小塊，薄荷葉切碎，刁草切碎。 |
|
Step 7:將三種免治肉餡倒在一個碗裏，加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻，靜置30分鐘。 |
|
Step 8:取一個碗，將醬的所有食材攪拌均勻，製作成醬 |
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Step 9:將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型，放入烤箱，15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。 |
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Step 10:將所有蔬菜攤在餅上，倒上做好的黃瓜優酪乳醬，放上羊奶芝士塊，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 魚蛋 | 6顆 |
| 生粉水 | 適量 |
| 蔥 | 2棵 |
| 薑 | 10克 |
| 雞蛋 | 7隻 |
| 紹菜 | 1棵 |
| 生粉 | 5克 |
| 雞湯 | 1000毫升 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 鹽 | 3克 |
| 芫茜 | 1條 |
|
Step 1:製作蛋角。將雞蛋打發，加入生粉芡拌勻備用。 |
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Step 2:蔥切粒；薑去皮切蓉；芫茜洗淨切碎；紹菜切絲；魚蛋切半。 |
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Step 3:準備一隻碗，加入蛋角材料包括免治豬肉、蔥粒、薑蓉、胡椒粉、生粉、生抽及鹽，拌勻備用。 |
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Step 4:準備一個湯勺，掃少許油，燒熱。 |
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Step 5:在湯勺上倒上蛋液，轉動湯勺煎成蛋皮。 |
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Step 6:當蛋皮半熟時，放入適量豬肉餡。 |
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Step 7:將蛋皮對摺，用筷子壓緊蛋皮四周，待雞蛋熟透後放在碟上備用。 |
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Step 8:準備一個鍋，加入雞湯，加入魚蛋用大火煮滾。 |
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Step 9:加入蛋角及紹菜用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘。 |
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Step 10:加鹽調味，上碟灑上芫茜碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 蔥 | 2棵 |
| 薑 | 10克 |
| 老干媽辣醬 | 20克 |
| 生粉 | 5克 |
| 小青尖椒 | 1個 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 紅尖椒 | 2隻 |
| 薯仔 | 300克 |
| 鹽 | 3克 |
| 蒜 | 3瓣 |
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Step 1:準備一個碗，加入免治豬肉、生抽、紹興酒、生粉及胡椒粉醃20分鐘。 |
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Step 2:紅指天椒、青指天椒洗净切圈；葱切段；蒜頭切蓉；薑去皮切蓉。 |
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Step 3:薯仔洗淨去皮切條，浸水10分鐘，瀝乾備用。 |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑蓉，加入免治豬肉炒香。 |
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Step 5:加入薯仔翻炒，逐少加入水，讓薯條吸收水份，炒至薯條熟透及乾身。 |
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Step 6:加入老干媽辣醬、鹽、生抽及指天椒炒匀。 |
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Step 7:灑上蔥段即成。 |
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