材料 分量
生抽 適量
料酒 1湯匙
免治豬肉 100克
2棵
10克
老干媽辣醬 20克
生粉 5克
小青尖椒 1個
胡椒粉 5克
紅尖椒 2隻
薯仔 300克
3克
3瓣

Step 1:

準備一個碗,加入免治豬肉、生抽、紹興酒、生粉及胡椒粉醃20分鐘。

Step 2:

紅指天椒、青指天椒洗净切圈;葱切段;蒜頭切蓉;薑去皮切蓉。

Step 3:

薯仔洗淨去皮切條,浸水10分鐘,瀝乾備用。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、薑蓉,加入免治豬肉炒香。

Step 5:

加入薯仔翻炒,逐少加入水,讓薯條吸收水份,炒至薯條熟透及乾身。

Step 6:

加入老干媽辣醬、鹽、生抽及指天椒炒匀。

Step 7:

灑上蔥段即成。