| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 100克 |
| 菜乾 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 陳腎 | 4隻 |
| 蠔豉 | 15隻 |
| 油 | 1茶匙 |
| 排骨 | 300克 |
|
Step 1:菜乾浸水30分鐘，瀝乾後切件；蠔豉及陳腎浸洗。 |
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Step 2:將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。 |
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Step 3:將排骨用鹽醃1小時。準備一鍋水，加入排骨汆水至水滾，撈起瀝乾。 |
|
Step 4:將白米、蠔豉、陳腎、菜乾、排骨及適量水，用中火煮滾。 |
|
Step 5:蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 2杯 |
| 雞 | 1隻 |
| 瑤柱 | 5少許 |
| 薑絲 | 4適量 |
| 蔥粒 | 10克 |
| 油 | 1毫升 |
| 鹽 | 8TSP |
| 胡椒粉 | 15茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
|
Step 1:乾瑤柱浸水至軟身，然後撕碎； |
|
Step 2:將米洗淨，加入1茶匙油拌勻醃30分鐘； |
|
Step 3:將雞切件，加入紹興酒、生抽及胡椒粉醃20分鐘； |
|
Step 4:將1.5公升水煮滾，加入米及乾瑤柱煮滾，煲10分鐘； |
|
Step 5:調至中小火，蓋上鍋蓋煲30分鐘，每隔10分鐘攪拌一次以防黏鍋底； |
|
Step 6:調至中高火，加入雞件及薑絲煮15分鐘直至雞肉熟透； |
|
Step 7:加鹽及胡椒粉調味，灑上蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 200克 |
| 粟米粒 | 100克 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 白玉菇 | 50包 |
| 鮮冬菇 | 4隻 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
|
Step 1:洗淨白米。 |
|
Step 2:白玉菇切去蒂部；鮮冬菇切片。 |
|
Step 3:紅蘿蔔切小粒。 |
|
Step 4:將白米放在電飯煲中，加入適量水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻。 |
|
Step 5:放上免治牛肉、粟米粒、紅蘿蔔、白玉菇及鮮冬菇。 |
|
Step 6:按開始鍵。 |
|
Step 7:煮熟後再放置10分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 100克 |
| 帶枝番茄 | 4個 |
| 免治牛肉 | 150克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 20克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 水牛芝士碎 | 100克 |
| 蔥 | 10棵 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 百里香 | 20條 |
| 橄欖油 | 50毫升 |
| 黑胡椒粗粒 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:烤箱預熱180度。 |
|
Step 2:番茄洗淨，切去有根的一邊做蓋子，挖出心備用。 |
|
Step 3:小蔥洗淨切末，幹蔥一個對半切，一個切丁，蒜壓碎，百里香取下葉子，番茄心壓碎。 |
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Step 4:取一個碗，將米飯、雞蛋、一半番茄心、麵粉、麵包糠拌勻。 |
|
Step 5:取一個大碗，將牛肉糜、小蔥末、幹蔥丁、百里香碎、黑胡椒粗粒、鹽、10ml橄欖油拌勻，加入步驟4拌好的米飯，拌勻。 |
|
Step 6:將拌好的餡料，裝入番茄殼中。 |
|
Step 7:烤盤上倒少許橄欖油，放蒜、幹蔥片，放上裝好餡的番茄，表面撒上馬蘇里拉芝士絲，番茄蓋，烤20分鐘左右至馬蘇里拉芝士上色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 南瓜 | 1個 |
| 雞肉 | 50克 |
| 青豆 | 30適量 |
| 白米 | 1杯 |
| 水 | 300毫升 |
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Step 1:將米洗淨，加入水用大火煮滾，然後轉中火，不時攪拌，煮至米爆花及成為粥 |
|
Step 2:洗淨南瓜後去皮，切成小塊 |
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Step 3:南瓜隔水蒸熟 |
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Step 4:取出後放入攪拌器攪成蓉，加適量暖水拌勻至適當的稀稠度 |
|
Step 5:將南瓜蓉過篩成幼滑的南瓜蓉 |
|
Step 6:煮滾一鍋水，加入青豆灼熟 |
|
Step 7:取出瀝乾，過篩壓成蓉，加適量暖水拌勻至適當的稀稠度 |
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Step 8:洗淨雞肉抹乾，用刀剁成幼滑的免治雞肉 |
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Step 9:將免治雞肉加入稀粥中煮滾 |
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Step 10:雞肉粥放在碗內，加上南瓜蓉及青豆蓉即成 |
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