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白米 食譜

南瓜雜糧飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
南瓜 2個
白米 30克
小米 30克
紅豆 30克
綠豆 15克
薏米 15杯
提子乾 30適量
蜜糖 1湯匙

Step 1:

大米、小米、薏米、紅豆、綠豆,浸泡3小時以上;

Step 2:

將所有食材拌勻,放入電飯鍋中,再加入葡萄乾,煮成雜糧米飯;

Step 3:

南瓜洗凈,切掉頂部,挖出籽,做南瓜碗;

Step 4:

將煮好的雜糧米飯,加蜂蜜拌勻,裝入南瓜碗裏,壓實;

Step 5:

裝好米飯的南瓜,放入蒸鍋8分鐘,中火蒸至南瓜完全熟透。即成。

蒜頭飯釀燒汁魷魚筒|烹飪時間1小時

材料 分量
白米 150杯(量米)
鰹魚湯料 1湯匙
日式蛋黃醬 適量
燒汁 50克
白芝麻粒 適量
蒜頭 10瓣
魷魚 2隻
150毫升

Step 1:

蒜頭去皮;將其中2粒磨蓉,備用;

Step 2:

將米洗淨,放入電飯煲中,加水浸15分鐘;

Step 3:

加入餘下原粒蒜頭及鰹魚湯料,按鍵將飯煮熟;

Step 4:

預熱焗爐至攝氏180度;蒜蓉加入燒汁拌勻;

Step 5:

洗淨魷魚,去皮瀝乾;

Step 6:

將蒜頭飯釀入魷魚筒內;

Step 7:

魷魚筒表面掃上蒜蓉燒汁;

Step 8:

放入焗爐焗5分鐘;

Step 9:

取出,掃上蒜蓉燒汁,再焗10分鐘或至魷魚熟透;

Step 10:

取出切件;

Step 11:

擠上日式蛋黃醬,灑上芝麻粒即成。

香辣蝦仁椰漿飯卷|烹飪時間1.5小時

材料 分量
椰奶 100毫升
番茄(去核及切條) 1個
白米 150杯(量米)
蝦仁 400克
50毫升
芫茜碎 適量
墨西哥薄餅 4塊

Step 1:

芒果切半,切出果肉;

Step 2:

將芒果肉放入攪拌機攪拌至幼滑;

Step 3:

將蛋黃醬、芒果汁及蜜糖拌勻成芒果蛋黃醬,放入雪櫃冷藏1小時;

Step 4:

將蒜蓉、青檸皮、青檸汁、蜜糖、橄欖油、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻;

Step 5:

加入蝦仁醃1小時;

Step 6:

將米洗淨,放入電飯煲中,加入椰奶及適量水,按鍵將米煮熟;

Step 7:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蝦仁每邊煎約2分鐘直至金黃色,備用;

Step 8:

椰漿飯煮熟後,加入芫茜碎拌勻;

Step 9:

在墨西哥薄餅上放上芒果蛋黃醬、椰漿飯、蝦仁、番茄及再唧上芒果蛋黃醬;

Step 10:

將墨西哥薄餅捲起即成。

南瓜雜糧飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
綠豆 15克
蜜糖 1湯匙
白米 30杯(量米)
薏米 15克
紅豆 30克
南瓜 2個
小米 30克
提子乾 30克

Step 1:

大米、小米、薏米、紅豆、綠豆,浸泡3小時以上;

Step 2:

將所有食材拌勻,放入電飯鍋中,再加入葡萄乾,煮成雜糧米飯;

Step 3:

南瓜洗凈,切掉頂部,挖出籽,做南瓜碗;

Step 4:

將煮好的雜糧米飯,加蜂蜜拌勻,裝入南瓜碗裏,壓實;

Step 5:

裝好米飯的南瓜,放入蒸鍋8分鐘,中火蒸至南瓜完全熟透。即成。

鹹味臘八粥|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
白米 100克
臘肉 30克
香腸 2條
紅豆 20克
蓮子 5粒
蝦皮 2克
白蘑菇 2個
1適量

Step 1:

大米洗淨,紅豆和蓮子在水中泡軟,泡軟後挑出蓮心;

Step 2:

香腸和臘肉切粒,口蘑洗淨切粒,小蔥切末;

Step 3:

燒開一鍋水,將大米、蓮子、紅豆,放入鍋中;

Step 4:

另起一個鍋,將臘肉、香腸汆水;

Step 5:

將臘肉、香腸,還有口蘑,放入粥裏,調成小火燉煮1個小時,出鍋;

Step 6:

撒上蝦皮、小蔥,即成。