| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新薯 | 10隻 |
| 煙肉 | 10片 |
| 車打芝士片 | 5片 |
| 水牛芝士片 | 5片 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 芝士粉 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 紅椒粉 | 1湯匙 |
| 蒜鹽 | 2茶匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。薯仔洗淨切角，沖水3-5分鐘，用廚房紙印乾。將薯角、橄欖油、蒜鹽及紅椒粉拌勻。 |
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Step 2:放入焗爐焗30分鐘或直至金黃色。 |
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Step 3:將煙肉切碎。準備一個鍋，加入煙肉碎炒至金黃色及香脆，瀝乾油份備用。 |
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Step 4:準備一個鍋，加入片裝芝士及牛奶煮至芝士完全溶化。 |
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Step 5:將番茜切碎。 |
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Step 6:將薯角上碟，淋上芝士醬。 |
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Step 7:灑上煙肉碎、番茜碎及芝士粉即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 3片 |
| 生抽 | 適量 |
| 羽衣甘藍 | 80克 |
| 隔夜飯 | 2碗 |
| 蛋液 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 洋蔥(切粒) | 1/8個 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 蒜蓉 | 1/2湯匙 |
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Step 1:將羽衣甘藍切碎；煙肉切粒備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及煙肉炒香。 |
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Step 3:加入羽衣甘藍炒軟。 |
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Step 4:加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。 |
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Step 5:加入生抽、砂糖及鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 3片 |
| 蛋液 | 適量 |
| 淡忌廉 | 40毫升 |
| 麵包糠 | 適量 |
| 小薯仔 | 3個 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 中筋麵粉 | 適量 |
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Step 1:將煙肉切碎；薯仔去皮切件；車打芝士切條捲起備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，放上維達萬用廚紙吸去多餘油分。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入薯仔煮至軟腍，撈起瀝乾，壓成薯蓉。 |
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Step 4:加入煙肉、淡忌廉、鹽及胡椒粉拌勻，搓成球狀，包起車打芝士。 |
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Step 5:將薯波順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠。 |
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Step 6:準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入薯波炸至金黃色，撈起放上維達萬用廚紙吸去多餘油份，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 3片 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 蛋黃醬 | 1湯匙 |
| 牛油 | 40克 |
| 厚切麵包 | 4片 |
| 法式芥末 | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 1/4茶匙 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 蟹柳(撕成絲) | 3個 |
| 溫室青瓜(切片) | 1條 |
| 火腿 | 2片 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 芝士 | 2適量 |
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Step 1:將雞蛋打發，加入鹽及砂糖打勻。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液炒成滑蛋備用。 |
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Step 3:將厚切麵包兩面塗上牛油。用同一個鍋，加入麵包用慢火煎至兩面金黃色，盛起備用。 |
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Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入火腿及煙肉煎熟。 |
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Step 5:製作蟹柳芝麻醬：將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻。 |
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Step 6:製作蜜糖芥末醬：將蜜糖及法式芥末拌勻。 |
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Step 7:製作煙肉三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蟹柳芝麻醬、煙肉、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。 |
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Step 8:製作火腿三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蜜糖芥末醬、火腿、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 4片 |
| 蔥 | 適量 |
| 油炸鬼 | 1條 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 珍珠米飯 | 2碗 |
| 鹽 | 適量 |
| 榨菜絲 | 20克 |
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Step 1:將油炸鬼切段；蔥切粒。 |
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Step 2:將雞蛋、蔥粒及鹽打發拌勻。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎熟，用鍋鏟分成3等份，盛起備用。 |
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Step 4:用同一個鍋，加入煙肉煎香，盛起備用。 |
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Step 5:將珍珠米飯鋪上保鮮紙，放上蔥花蛋、煙肉、榨菜絲及油炸鬼，從下往上捲成飯卷。 |
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Step 6:切半，取走保鮮紙，即成。 |
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