| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 120克 |
| 南瓜 | 1個 |
| 無鹽牛油 | 20克 |
| 煙肉 | 1片 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 水牛芝士碎 | 15克 |
| 薄荷葉 | 1適量 |
|
Step 1:南瓜去皮切片，一半用大火蒸8分鐘至熟，一半煎熟留作裝飾備用；培根切小塊 |
|
Step 2:將蒸好的南瓜用料理機打成泥 |
|
Step 3:煮義大利面，煮面的時候加一點鹽，可以讓面更有味道，大概煮3分鐘 |
|
Step 4:煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬，用中火熱鍋將黃油融化，化黃油要使用中火，否則火太大黃油容易變黑，然後炒香培根 |
|
Step 5:加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻，然後加入鹽和白胡椒調味 |
|
Step 6:將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻，盛盤 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 馬鈴薯 | 個 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 煙肉 | 3片 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 2TSP |
| 橄欖油 | 10克 |
| 碎芝士 | 適量 |
|
Step 1:烤箱預熱到200度。將土豆洗淨並用叉子紮小孔 |
|
Step 2:用錫箔包好放入烤箱烘烤25分鐘 |
|
Step 3:將雞蛋和牛奶混合，攪拌均勻呈稠狀 |
|
Step 4:將培根煎好，撕碎加入雞蛋牛奶混合液 |
|
Step 5:將烤好的土豆稍微冷卻然後切半，挖出中心部分 |
|
Step 6:將土豆碗放入塗好橄欖油的烤盤上，在一個小碗裏混合蒜粉,辣椒粉,胡椒粉和鹽，灑在土豆皮上。放入200度的烤箱烤8分鐘後取出 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 3片 |
| 片裝芝士 | 3片 |
| 蔥 | 5條 |
| 薯粉 | 30克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 暖水 | 220毫升 |
| 鹽 | 適量 |
| 中筋麵粉 | 120克 |
| 肉鬆 | 適量 |
|
Step 1:將煙肉煎熟；蔥切粒；片裝芝士切半備用。 |
|
Step 2:將中筋麵粉及薯粉過篩，開一個小洞，慢慢加入暖水拌勻至沒有顆粒。 |
|
Step 3:加入蔥粒及鹽拌勻，靜置10-15分鐘。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油，加入適量粉漿，用中小火煎至半熟，盛起。 |
|
Step 5:將雞蛋略為打散，用同一個鍋，加入雞蛋煎至半熟，加入一張餅皮煎至餅皮熟透。 |
|
Step 6:翻轉另一面，放上煙肉、肉鬆及芝士。 |
|
Step 7:熄火，捲成條狀，切件即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 3片 |
| 迷迭香 | 適量 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 淡忌廉 | 80毫升 |
| 肉豆蔻粉 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 中型法國麵包 | 2個 |
| 蘑菇 | 5個 |
| 薯仔 | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將法國麵包切去頂部及挖空；薯仔去皮切粒；蘑菇切片；煙肉及洋蔥切粒；迷迭香及蒜頭切碎。 |
|
Step 2:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，加入蒜頭及洋蔥炒香。 |
|
Step 4:加入薯仔及蘑菇炒3-4分鐘。 |
|
Step 5:加入鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉、迷迭香、牛奶及淡忌廉煮滾。 |
|
Step 6:轉中小火，蓋上鍋蓋，煮10-12分鐘。 |
|
Step 7:打開鍋蓋，拌勻及煮至濃稠。 |
|
Step 8:釀入法國麵包，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗 8分鐘或至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 4片 |
| 迷迭香 | 1棵 |
| 牛油 | 60克 |
| 片裝水牛芝士 | 4片 |
| 田園法包 | 1個 |
| 蒜頭 | 1個 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上鍚紙；將牛油置室溫軟化；迷迭香切碎及蒜頭切成蓉。 |
|
Step 2:將片裝水牛芝士切半。 |
|
Step 3:將牛油、迷迭香碎及蒜蓉拌勻。 |
|
Step 4:將法包分割成2cm厚的等分，不能切穿底部。 |
|
Step 5:用中火燒熱鍋，加入煙肉煎熟，盛起。 |
|
Step 6:每片法包之間塗上牛油，依次釀入芝士及煙肉。 |
|
Step 7:法包表面塗上香草牛油。 |
|
Step 8:放入焗爐焗15分鐘或至芝士溶化，即成。 |
DimCooKING.com