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煙肉 食譜

美式晨之味|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
雞蛋 3隻
砂糖 72克
鹽 2TSP
牛奶 200毫升
淡忌廉 300毫升
低筋麵粉 288克
泡打粉 1茶匙
無鹽牛油 75克
檸檬 1個
甜忌廉 100毫升
薄荷葉 2適量
原味乳酪 300克
雜莓醬 2份
煙肉 6片
水果盤 適量

Step 1:

蛋加糖、鹽、拌勻

Step 2:

加入淡奶油攪拌均勻

Step 3:

篩入低筋粉、泡打粉，拌勻

Step 4:

加入牛奶攪拌至無顆粒

Step 5:

取一個鍋，融化黃油後，倒入步驟4中，拌勻

Step 6:

預熱華夫餅機器，在格子內刷上黃油，加入麵糊，2-3分鐘，深金黃色即可，取出裝盤放涼

Step 7:

取一個鍋，將培根煎至微脆，取出裝盤

Step 8:

西瓜去皮切三角片

Step 9:

火龍果去皮切片，藍莓洗淨盤，檸檬切角

Step 10:

甜奶油打發或直接用噴射奶油，將製作好的華夫餅切塊裝盤，裱上甜奶油，用薄荷葉裝飾，配以水果，雜莓醬及優酪乳享用。

紅酒燉雞|烹飪時間1小時

材料 分量
煙肉 5片
番茄膏 3湯匙
月桂葉 3片
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
中筋麵粉 2湯匙
雞脾 5隻
蘑菇 12個
雞湯 250毫升
百里香 3棵
黑胡椒 適量
鹽 適量
白蘭地 50毫升
紅酒 500毫升

Step 1:

將煙肉切粒；蘑菇切半；洋蔥切絲；紅蘿蔔切件。

Step 2:

將雞腿洗淨抹乾，用鹽及黑胡椒醃10分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香備用。

Step 4:

用同一個鍋，加入雞腿煎香備用。

Step 5:

用同一個鍋，加入洋蔥及紅蘿蔔炒香，加入蘑菇炒香。

Step 6:

加入中筋麵粉炒勻，加入白蘭地拌勻。

Step 7:

加入雞腿、煙肉、番茄膏、紅酒、雞湯、百里香及月桂葉拌勻及煮滾。

Step 8:

蓋上鍋蓋，轉中小火煮20-30分鐘，即成。

栗子蘋果煙肉湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
去皮栗子 200g
紅蘋果 2個
洋蔥 15
西芹 1條
紅蘿蔔 1個
煙肉 10克
蔬菜清湯 700ml
新鮮百里香 2棵
鹽及黑胡椒 適量
番茜碎 適量

Step 1:

洋蔥、紅蘿蔔、西芹切成幼粒

Step 2:

蘋果切粒

Step 3:

煙肉切成小塊

Step 4:

用中火燒熱鑊，加入煙肉煎至香脆及滲出油份，將煙肉放在廚房紙上吸去油份

Step 5:

用同一個鍋，加入洋蔥、紅蘿蔔及西芹，炒至蔬菜稍為軟身

Step 6:

加入蘋果、栗子及百里香煮8-10分鐘

Step 7:

加入蔬菜清湯煮滾，轉中火煮30分鐘直至蔬菜軟腍

Step 8:

用電動攪拌器將湯和材料打至細滑

Step 9:

加鹽及黑胡椒調味

Step 10:

上碟，灑少許香脆煙肉及番茜即成

公司三明治|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
麵包 適量
青瓜 1條
番茄 1個
煙肉 2片
雞蛋 2隻
芝士 2適量
日式蛋黃醬 20克
生菜 適量
牛油 30適量
長的牙籤 適量

Step 1:

先把麵包塗上黃油。烤至金黃色。備用。

Step 2:

先把麵包塗上黃油。烤至金黃色。備用。

Step 3:

用同一個鍋，把培根煎香。備用

Step 4:

在同一個鍋裡面加一點黃油，我們可以煎雞蛋，隨個人喜歡。我們會把雞蛋煎成剛熟的太陽蛋。

Step 5:

黃瓜和番茄切片。

Step 6:

黃瓜和番茄切片。

Step 7:

在麵包上面加一片生菜，番茄，黃瓜，培根。

Step 8:

在中間的麵包兩面上加蛋黃醬，讓整個三文治的味道更豐富一點。

Step 9:

下一步就可以加雞蛋，芝士，培根，黃瓜，番茄，生菜。

Step 10:

下一步就可以加雞蛋，芝士，培根，黃瓜，番茄，生菜。

Step 11:

最後上面放好麵包，用牙籤把三文治固定好。 輕輕壓一下，然後切成4個小塊。

Step 12:

最後上面放好麵包，用牙籤把三文治固定好。 輕輕壓一下，然後切成4個小塊。

金黃薯餅全日早餐|烹飪時間:1小時

材料 分量
薯仔 1個
香腸 2條
煙肉 20克
雞蛋 1隻
法包片 2片
焗豆 60克
水牛芝士 5件

Step 1:

薯仔去皮後刨成絲，浸泡在凍水中

Step 2:

然後瀝乾

Step 3:

以高火燒熱鍋，加入薯絲煎至金黃色

Step 4:

放在鐵鍋上

Step 5:

用同一個鍋，加少許油，將香腸及煙肉煎至香脆

Step 6:

放在薯餅上

Step 7:

在薯餅上加上焗豆、法包，以及打入一隻雞蛋

Step 8:

將鐵鍋放在已預熱的焗爐焗10分鐘，直至雞蛋半熟

Step 9:

灑上芝士

Step 10:

再放入焗爐焗至芝士溶化