| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 烏冬 | 2袋 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 西蘭花 | 200個 |
| 薯仔 | 1個 |
| 番茜 | 5湯匙 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香茅 | 1枝 |
| 黃薑粉 | 1茶匙 |
| 咖哩粉 | 1包 |
| 水 | 200毫升 |
| 椰漿 | 100克 |
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Step 1:胡蘿蔔洗淨切滾刀，歐芹切段，土豆洗淨去皮切塊，西蘭花切小朵，泡在水中，幹蔥去皮切片，蒜切末，香茅用刀背拍一下後切末。 |
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Step 2:燒一鍋水，加入烏冬面，待水燒開，撈出烏冬面，過冷水，裝碗。 |
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Step 3:用之前煮面的水，燒開，加入胡蘿蔔，土豆，煮5分鐘後，放入西蘭花和歐芹煮半分鐘，食材一起出鍋，瀝水備用。 |
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Step 4:熱油鍋（油量大於平時炒菜的油量），炒香蒜末、幹蔥片、香茅碎，轉小火，加入黃薑粉，咖喱粉，水，椰漿，攪勻，加入蔬菜翻炒，至蔬菜均勻粘上醬汁即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜆 | 300隻 |
| 香茅 | 2枝 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 青檸 | 1颗 |
| 椰青水 | 300毫升 |
| 雞湯 | 200L |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 芫茜碎及薄荷葉 | 適量 |
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Step 1:蜆浸入鹽水中吐沙，洗淨瀝乾 |
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Step 2:乾蔥去皮後切片；將蒜頭切成蓉 |
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Step 3:用刀將香茅拍扁，然後切碎 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥及香茅 |
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Step 5:加入蜆快炒 |
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Step 6:加入椰青水及雞湯煮滾，蓋上鍋蓋煮至蜆全部打開 |
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Step 7:將青檸榨汁 |
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Step 8:熄火，加入魚露、砂糖及青檸汁拌勻，自行加減份量以調節味道 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 秀珍菇 | 20克 |
| 椰奶 | 3湯匙 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 檸檬葉 | 4片 |
| 青檸汁 | 2湯匙 |
| 香茅 | 2枝 |
| 大蝦 | 4隻 |
| 水 | 1000毫升 |
| 南薑 | 1塊 |
| 番茄 | 2個 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 魷魚 | 2隻 |
| 草菇 | 8個 |
| DayDayCook冬陰功醬 | 4湯匙 |
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Step 1:將草菇切半；魷魚切圈；番茄切件；香茅切段；南薑切片；蒜頭切成蓉；指天椒切碎。將大蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及蝦頭炒香。 |
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Step 3:取出蝦頭，加入水、香茅、南薑、檸檬葉、草菇、秀珍菇、指天椒、番茄及DayDayCook冬陰功醬煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。 |
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Step 4:打開鍋蓋，轉至中火，加入大蝦、魷魚及椰奶，煮至海鮮熟透。 |
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Step 5:熄火，加入青檸汁拌勻。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚扒 | 2塊 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 香茅 | 1枝 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將指天椒去籽切碎；蒜頭及香茅切碎備用。 |
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Step 2:將三文魚扒洗淨抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚扒煎至兩面金黃色，上碟。 |
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Step 4:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蒜頭、指天椒、香茅及薑蓉炒香。 |
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Step 5:加入魚露、青檸汁及黃糖煮滾，淋上三文魚扒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞中翼 | 12隻 |
| 檸檬 | 1個 |
| 香茅 | 2枝 |
| 蔥 | 10棵 |
| 薑 | 20斤 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。 將香茅切碎；薑磨成蓉 |
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Step 2:檸檬刨皮及榨汁。 將蔥切絲，浸在水中保持翠綠 |
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Step 3:準備一個大碗，將生抽、紹興酒、鹽、白胡椒粉、蜜糖及檸檬汁拌勻 |
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Step 4:加入雞中翼、檸檬皮、薑蓉及香茅碎，醃味20分鐘 |
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Step 5:將雞中翼放在焗盤上，入焗爐焗15分鐘或直至金黃色 |
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Step 6:翻轉雞中翼後再焗15分鐘直至熟透 |
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Step 7:上碟，灑上蔥絲 |
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