| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞中翼 | 12隻 |
| 南薑 | 20片 |
| 香茅 | 2枝 |
| 青檸(榨汁) | 2個 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 冬蔭醬 | 50克 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
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Step 1:將南薑、香茅及乾蔥切幼粒； |
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Step 2:將南薑、香茅、乾蔥、青檸汁、冬蔭醬、魚露及砂糖拌勻成醃料； |
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Step 3:將雞翼洗淨並切半； |
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Step 4:雞翼加入醃料醃過夜； |
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Step 5:用中火預熱電烤爐；在烤架盤放上雞翼，不時反轉雞翼燒至金黃色及熟透； |
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Step 6:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 烏頭魚 | 1條 |
| 香茅 | 4枝 |
| 青檸葉 | 5片 |
| 青檸(榨汁) | 2個 |
| 南薑 | 50片 |
| 金不换 | 1片 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 冬蔭醬 | 3湯匙 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將烏頭洗淨及抹乾；將香茅及南薑切片； |
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Step 2:將青檸葉撕碎； |
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Step 3:準備一個碗，加入冬蔭醬、青檸汁、魚露及砂糖拌勻； |
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Step 4:烏頭放在牛油紙上，將一半香茅、青檸葉、南薑及金不換塞入魚肚； |
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Step 5:將醬汁抹勻魚身； |
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Step 6:放上餘下的香茅、青檸葉、南薑及金不換； |
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Step 7:將魚包好，放入焗爐焗25-30分鐘，或直至魚肉熟透； |
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Step 8:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翼 | 10隻 |
| 香茅 | 2枝 |
| 魚露 | 5湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 青檸 | 3顆 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 芫茜 | 30克 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 保鮮袋 | 1個 |
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Step 1:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 2:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 3:把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。 |
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Step 4:把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。 |
|
Step 5:接下來我們準備三個青檸檬，把檸檬揉松，這樣更容易榨出檸檬汁，檸檬切半，將檸檬汁擠入保鮮袋，檸檬也放入保鮮袋中。 |
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Step 6:把香菜切碎，放入保鮮袋。 |
|
Step 7:然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。 |
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Step 8:然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。 |
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Step 9:將保鮮袋封口，放在冰箱裡醃制30分鐘。 |
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Step 10:加油熱鍋，用中高火把雞翅煎成金黃色，塗上蜂蜜，然後再煮30秒，裝盤。 |
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Step 11:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 12:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 3隻 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 杏鮑菇 | 3隻 |
| 金不換 | 適量 |
| 香茅 | 1枝 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 番茄 | 2個 |
| 檸檬葉 | 5片 |
| DayDayCook冬陰功醬 | 3湯匙 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
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Step 1:將乾蔥及蒜頭拍扁；洋蔥、杏鮑菇切件；紅尖椒及香茅切片備用。 |
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Step 2:雞腿切件，洗淨抹乾，用生抽及紹興酒醃30分鐘備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香。 |
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Step 4:加入雞腿炒香，加入餘下的紹興酒炒香。 |
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Step 5:加入杏鮑菇、紅尖椒、檸檬葉、香茅、一半番茄及DayDayCook冬陰功醬炒勻，蓋上鍋蓋，轉中低火煮10分鐘。 |
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Step 6:打開鍋蓋，加入餘下的番茄及金不換炒勻。 |
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Step 7:加入魚露及黃糖調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鱸魚 | 1條 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 紅辣椒 | 1適量 |
| 香茅 | 3枝 |
| 青檸汁 | 2水 |
| 芫荽碎 | 適量 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 20克 |
| 泰式辣椒醬 | 1湯匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將紅辣椒及蒜頭切碎 |
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Step 2:將香茅斜切成粒 |
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Step 3:準備一個大碗，加入辣椒粒、蒜粒及1/3香茅 |
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Step 4:加入青檸汁、魚露、砂糖、泰式辣椒醬、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 5:將鱸魚洗淨及瀝乾，在魚身兩面均用刀劃上三刀 |
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Step 6:準備一個焗盤，鋪上錫紙，掃少許油預防黏底 |
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Step 7:將餘下的香茅鋪在焗盤上，然後放上鱸魚 |
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Step 8:將一半醬汁倒在魚上 |
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Step 9:放入焗爐焗15-20分鐘，直至魚熟透 |
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Step 10:將魚取出上碟，淋上另一半醬汁 |
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