| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 200克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 九層塔 | 10片 |
| 香茅 | 2枝 |
| 檸檬葉 | 3片 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 南薑 | 30克 |
| 青檸 | 1個 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 1/2茶匙 |
| 泰式辣椒醬 | 1湯匙 |
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Step 1:將香茅和南薑去衣切碎、檸檬葉和乾葱切碎、指天椒切粒。中火熱油鑊，加入乾葱、香茅和南薑炒香。加入免治豬肉快炒至轉色，放入指天椒炒至乾身。 加入魚露、泰式甜酸醬、糖和白胡椒炒勻後即可熄火。 加入九層塔炒至軟身，加入青檸汁。 將肉碎放上白飯，最後放上煎蛋即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油果 | 1個 |
| 青檸皮 | 1個 |
| 青檸 | 1颗 |
| 三文魚 | 100克 |
| 芒果(切粒) | 100g |
| 藜麥 | 100碗 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 水 | 300毫升 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 紫洋蔥 | 1顆 |
| 鹽 | 5克 |
| 菠菜 | 50克 |
| 芫茜 | 適量 |
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Step 1:在鍋中放入藜麥，並倒入清水 |
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Step 2:煮滾後，蓋上鍋蓋，再調校至低火，慢煮15-20分鐘，冷卻備用 |
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Step 3:用鹽及胡椒醃三文魚。以中火將三文魚煎至金黃，每面約3分鐘 |
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Step 4:把洋蔥切粒 |
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Step 5:把芒果切粒 |
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Step 6:再切碎芫茜 |
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Step 7:將牛油果切半，去皮及果核後，再切粒 |
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Step 8:混合牛油果和芒果，再以鹽、胡椒、青檸汁及青檸皮，拌勻 |
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Step 9:把藜麥及芒果混合並拌勻 |
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Step 10:把沙律菜放於碟上，放上藜麥沙律，再加上三文魚, 即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮河粉 | 250克 |
| 海蝦 | 6隻 |
| 泰式炒河醬 | 80毫升 |
| 銀芽 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 辣椒仔 | 適量 |
| 青檸 | 適量 |
| 花生 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 鯪魚肉 | 200克 |
| 豆角 | 2條 |
| 檸檬葉 | 3片 |
| 泰式青咖喱酱 | 1湯匙 |
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Step 1:蝦洗淨後脫殼去腸。 |
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Step 2:花生切碎，蒜和辣椒仔切粒，蔥切段。 |
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Step 3:檸檬葉切碎，豆角切成小粒。 |
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Step 4:將豆角、檸檬葉、咖喱醬和鯪魚肉攪拌至起膠。 |
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Step 5:爆香蒜後將蝦煎熟。 |
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Step 6:蝦肉移至側邊，加蛋，蛋熟後用鑊鏟弄碎。 |
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Step 7:加入河粉及泰式炒河醬，快炒。 |
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Step 8:最後加入蔥及銀芽炒勻，約10秒後熄火，用餘溫炒熟銀芽即成。 |
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Step 9:在鍋裡加入魚肉，用沾滿油的鑊鏟輕按令魚肉成形。 |
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Step 10:煎至兩面金黃即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蓮藕 | 1節 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 芫茜 | 適量 |
| 柚子蜜 | 6湯匙 |
| 青檸 | 1颗 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 水 | 100毫升 |
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Step 1:將蓮藕去皮切薄片，放入水中防止氧化。 |
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Step 2:辣椒切細粒，芫茜切碎備用。 |
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Step 3:煲滾一鍋水，放入蓮藕煮2-3分鐘。完成後撈起隔水備用。 |
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Step 4:於小碗放入柚子蜜、辣椒粒、魚露、檸檬汁和水，混合成醬汁。 |
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Step 5:於大碗放入蓮藕片、芫茜和醬汁，撈勻即可享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸 | 400g |
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 香茅 | 3枝 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 青檸 | 4颗 |
| 椰汁 | 500毫升 |
| 粟粉 | 5克 |
| 新鮮泰式檸檬葉 | 6片 |
| 椰糖 | 2湯匙 |
| 泰式辣椒 | 5個 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 魚露 | 6茶匙 |
| 新鮮南姜 | 20g |
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Step 1:把洋蔥及南薑切成片 |
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Step 2:香茅切成角，壓碎令其味道更為突出 |
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Step 3:把雞胸肉切片，加入醃料醃15分鐘 |
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Step 4:把椰汁、香茅及南薑放入鍋內，煮熱 |
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Step 5:慢慢煮沸後加入雞胸肉及雞湯，將火調至中低火 |
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Step 6:慢慢攪拌湯汁，加入杏鮑菇及洋蔥煮5-10分鐘，然後弄碎新鮮泰式檸檬葉，並加入湯內 |
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Step 7:加入泰式辣椒，再煮5分鐘，熄火，然後加入青檸汁、魚露及椰糖 |
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Step 8:蓋上鍋蓋，靜待10分鐘，待椰糖溶解 |