| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉眼牛扒 | 300克 |
| 黑胡椒 | 2湯匙 |
| 粗鹽 | 2湯匙 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 牛油 | 45適量 |
| 蒜頭 | 6瓣 |
| 百里香 | 10條 |
| 迷迭香 | 10湯匙 |
| 新鮮香菜 | 30克 |
| 新鮮薄荷葉 | 20克 |
| 洋蔥絲 | 0.25個 |
| 黃糖 | 40克 |
| 魚露 | 3湯匙 |
| 乾辣椒麵 | 3湯匙 |
| 青檸 | 3颗 |
| 蔥末 | 3湯匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
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Step 1:焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。 |
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Step 2:車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。 |
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Step 3:青檸洗淨擠汁備用。 |
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Step 4:燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。 |
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Step 5:加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。 |
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Step 6:準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。 |
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Step 7:灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 100克 |
| 香茅 | 1枝 |
| 青檸 | 2顆 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 芫茜碎 | 適量 |
|
Step 1:將蝦洗淨及去腸 |
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Step 2:蒜頭切蓉；指天椒切碎；香茅切幼粒 |
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Step 3:將青檸汁、蒜蓉、指天椒、香茅、魚露及砂糖拌勻 |
|
Step 4:加入蝦拌勻，然後鋪在碟上 |
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Step 5:在電飯煲中加少許水，按開始鍵將水煮滾 |
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Step 6:放入蒸架，再放上蝦蒸5-8分鐘或直至蝦熟透 |
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Step 7:灑上芫茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 墨西哥薄餅 | 2片 |
| 芒果 | 1個 |
| 雞柳 | 200克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青檸 | 1顆 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 椰汁 | 100毫升 |
| 原味乳酪 | 50克 |
| 椰子油 | 2湯匙 |
| 泰式紅咖喱 | 2湯匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 椰糖 | 1湯匙 |
| 椰絲 | 適量 |
|
Step 1:洋蔥切絲；雞柳切條 |
|
Step 2:芒果去皮後切粒 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加入椰子油，加入洋蔥炒香，加入雞肉炒熟 |
|
Step 4:加入紅咖喱、椰汁、檸檬葉、魚露及椰糖，煮至椰糖溶化 |
|
Step 5:加入青檸汁及芒果粒拌勻 |
|
Step 6:將墨西哥薄餅抹上原味乳酪及咖喱雞肉，灑上椰絲 |
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Step 7:然後放在焗盤上，放入焗爐焗至金黃色 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白麵包 | 2片 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 薄餅用混合芝士 | 30克 |
| 牛油果 | 2個 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 青檸 | 1顆 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
| 白醋 | 10毫升 |
| 牛油 | 10適量 |
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Step 1:牛油果去皮去核，用叉將果肉壓成蓉 |
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Step 2:將牛油果蓉、番茄、紫洋蔥、青檸汁、芫茜、鹽及黑胡椒拌勻成牛油果醬 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入少許白醋 |
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Step 4:用匙羹在水中打轉成旋渦，每次打入一隻蛋，煮成水波蛋，撈起備用 |
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Step 5:燒熱鍋，在白麵包兩面抹上牛油，放在鍋中烘至兩面金黃色 |
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Step 6:取出麵包，抹上牛油果醬，放上水波蛋，加上鹽及黑胡椒調味 |
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Step 7:將混合芝士，灑在水波蛋上。放入焗爐焗至芝士溶化 |
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Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 覆盆子 | 17顆 |
| 薄荷葉 | 8適量 |
| 自製檸檬糖漿 | 50毫升 |
| 冰塊 | 160克 |
| 蘇打水 | 125毫升 |
| 青檸 | 1顆 |
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Step 1:取一小量杯，放入15個覆盆在玻璃杯底（約500毫升容量）搗成泥漿，倒入自製檸檬糖漿拌勻。 |
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Step 2:取一青檸切成檸檬角備用。 |
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Step 3:裝入1/2杯冰塊，再放入一半薄荷葉繼續裝滿冰塊。 |
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Step 4:倒入蘇打水至九分滿，放上2個新鮮覆盆子及薄荷葉裝飾即成。 |
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