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青檸 食譜

日式土瓶蒸|烹飪時間1小時

材料 分量
木魚花 適量
鮮冬菇 4個
蜆 50克
青檸 1個
紅蘿蔔 1適量
雞胸肉 100克
味啉 10ml
魚板 2片
水 100毫升
金菇 15克
薑片 5片
壽司醬油 10ml
清酒 30毫升

Step 1:

雞肉切小丁，紅蘿蔔切片，一部分香菇切條，另一部分開花刀

Step 2:

蛤蜊泡水吐沙，金針菇切段，青檸檬切成四等份

Step 3:

雞肉丁汆水，撈出備用

Step 4:

將除青檸檬外的其他材料放入土瓶中

Step 5:

另取一湯鍋，放入水，加入所有調味料，煮開後倒入土瓶中

Step 6:

蒸鍋裏放入水，小火將土瓶隔水加熱30分鐘

瑪格麗特冰棒|烹飪時間10分鐘

材料 分量
龍舌​​蘭酒 10ml
西瓜 1個
青蘋果 1個
青檸 1個
砂糖 5茶匙
黃檸檬 1個

Step 1:

西瓜榨汁

Step 2:

過濾

Step 3:

西瓜汁中加入白砂糖

Step 4:

黃檸檬汁及龍舌蘭酒調勻倒入西瓜汁中

Step 5:

蘋果切薄片

Step 6:

用模具壓出笑臉造型 

Step 7:

笑臉放在刀具上 放入雪糕機貼10秒左右凍住拿出刀

Step 8:

放入雪糕棒，倒入西瓜混合液，不要倒滿，凍8分鐘左右（TIPS：視酒精含量而定，20ML40度酒需要15分鐘）

【Norma X 泳兒】－ 家庭版越南牛河|烹飪時間1.5小時

材料 分量
金不換 20片
肉桂條 2條
草果 2粒
洋蔥 2個
鹽及砂糖 適量
芽菜 克
水 2000毫升
青檸 1颗
芫茜莖 20克
西冷扒 200克
薑 50克
八角 2粒
越南河粉 100克
芫茜及蔥 適量
牛腩 100克
牛骨 200克
魚露 3茶匙
紅辣椒 1個

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

煮滾一鍋水，加入牛骨及牛腩汆水3分鐘，瀝乾備用

Step 4:

準備一個鍋，加入牛骨、牛腩及1個連皮洋蔥，加入2公升水煮滾，然後轉中火煮2小時

Step 5:

將餘下的洋蔥切半，放在煎鍋中，加入薑片、草果、肉桂條、八角直至炒香

Step 6:

將香料放入魚湯袋中

Step 7:

將洋蔥、薑片、香料袋及芫茜莖放入牛肉湯內再煮2小時，加魚露、砂糖及鹽調味

Step 8:

將芫茜及蔥切碎；金不換摘葉；紅辣椒切碎；芽菜摘去根部

Step 9:

從冰箱中取出西冷扒，切成薄片

Step 10:

河粉加入牛肉湯中略煮，然後放在碗內

Step 11:

放上芽菜、牛肉片、灑上芫茜碎及蔥粒

Step 12:

加入牛肉湯、金不換、紅辣椒及青檸，即成

冬陰功湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
朝天椒 3個
椰奶 2湯匙
檸檬葉 1片
洋蔥 1個
蜆 20克
青檸 1個
蝦 50g
香茅 1枝
薑 20克
砂糖 5克
泰式綠咖喱 1湯匙
雞湯 500毫升
番茄 1個
口蘑 3個
鹽 3克
魚露 2茶匙
芫茜 1條

Step 1:

大蝦去殼保留尾部，去蝦線，洗淨備用；

Step 2:

香茅用刀背拍散，切段；番茄切塊；洋蔥切塊；口蘑切片；青檸檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段；

Step 3:

取一個鍋，加入足量的水，汆大蝦、蛤蜊，至變色，撈出瀝乾備用；

Step 4:

取一個鍋，放入雞湯、薑片、香茅、檸檬葉，大火燒開，轉小火，燒20分鐘；

Step 5:

放入番茄、洋蔥、口蘑、朝天椒、青檸檬片，煮10分鐘；

Step 6:

加入咖喱、魚露、砂糖、蝦、蛤蜊，煮至咖喱融化；

Step 7:

加入椰奶、鹽，擠上檸檬汁，拌勻，盛出；放上香菜，即成。

覆盆子檸檬莫西多|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蘇打水 125毫升
青檸 1個
覆盆子 17顆
冰塊 160克
自製檸檬糖漿 50毫升
薄荷葉 8把

Step 1:

取一小量杯，放入15個覆盆在玻璃杯底（約500毫升容量）搗成泥漿，倒入自製檸檬糖漿拌勻。

Step 2:

取一青檸切成檸檬角備用。

Step 3:

裝入1/2杯冰塊，再放入一半薄荷葉繼續裝滿冰塊。

Step 4:

倒入蘇打水至九分滿，放上2個新鮮覆盆子及薄荷葉裝飾即成。