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泰式辣椒 食譜

泰式椰汁雞煲|烹飪時間1小時

材料 分量
雞胸 400g
杏鲍菇 200克
洋蔥 1個
香茅 3枝
雞湯 500毫升
青檸 4颗
椰汁 500毫升
粟粉 5克
新鮮泰式檸檬葉 6片
椰糖 2湯匙
泰式辣椒 5個
3克
白胡椒粉 3克
魚露 6茶匙
新鮮南姜 20g

Step 1:

把洋蔥及南薑切成片

Step 2:

香茅切成角,壓碎令其味道更為突出

Step 3:

把雞胸肉切片,加入醃料醃15分鐘

Step 4:

把椰汁、香茅及南薑放入鍋內,煮熱

Step 5:

慢慢煮沸後加入雞胸肉及雞湯,將火調至中低火

Step 6:

慢慢攪拌湯汁,加入杏鮑菇及洋蔥煮5-10分鐘,然後弄碎新鮮泰式檸檬葉,並加入湯內

Step 7:

加入泰式辣椒,再煮5分鐘,熄火,然後加入青檸汁、魚露及椰糖

Step 8:

蓋上鍋蓋,靜待10分鐘,待椰糖溶解