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蔥花 食譜

豬肉燉粉條|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
五花肉片 250克
煮好的紅薯粉絲 400克
老抽 10毫升
生抽 15毫升
八角 1克
京蔥圈 50克
薑片 3適量
蒜片 10克
白菜絲 100克
1克
3克
蠔油 10克
紹興酒 10毫升
蔥花 適量

Step 1:

在鍋內倒入油,放入豬肉炒至出油及上色

Step 2:

加入紹興酒,再放入八角、薑片、蒜片、京蔥圈炒半分鐘

Step 3:

加入鹽、老抽、生抽、蠔油、糖調味後,加入水

Step 4:

放入紅薯粉絲小火煮10分鐘

Step 5:

再加入白菜絲大火煮2分鐘至收汁,灑上蔥花即可

酸辣豆腐羹|

材料 分量
木耳絲 10克
午餐肉絲 20克
紅蘿蔔絲 20克
蔥花 適量
豆腐 30克
豬肉碎 20克
蛋液 20克
金菇 10克
1/2茶匙
陳醋 1湯匙
雞湯 500毫升
生抽 1/2湯匙
老抽 1湯匙
白胡椒 1茶匙
生粉 10克
紹興酒 2茶匙

Step 1:

將豆腐切絲

Step 2:

中火熱鑊加油,放入豬肉碎炒香,倒入紹興酒和雞湯煮滾

Step 3:

加入木耳、午餐肉、紅蘿蔔和金菇煮熟

Step 4:

加入老抽、生抽和鹽調味。以生粉水勾芡, 加入豆腐絲攪勻後拌入蛋液

Step 5:

於碗內加入陳醋和白胡椒,然後倒入湯羹,撒上蔥花即可

泰式甜辣龍脷柳|

材料 分量
龍脷柳 1條
泰式甜辣醬 80克
蒜茸 10克
蔥花 適量

Step 1:

將龍脷柳橫切成條,捲起然後蒸8分鐘

Step 2:

中火熱油鑊,加入蒜茸炒香,加入泰式甜辣醬炒勻

Step 3:

將蒸好的魚柳上碟,淋上醬汁,灑上蔥花即可

惹味烤雞翼|

材料 分量
雞翼 500克
紹興酒 1湯匙
孜然粉 2茶匙
蠔油 1湯匙
麻油 1茶匙
1茶匙
雞粉 1茶匙
老抽 1茶匙
蜜糖 1湯匙
白芝麻 2湯匙
蔥花 適量

Step 1:

將雞翼切幾刀。加入鹽、雞粉、紹興酒、麻油、老抽、蠔油、孜然粉和蜂蜜醃製10分鐘。

Step 2:

放入已預熱185度焗爐焗25分鐘

Step 3:

享用前灑上蔥花和白芝麻即可

韓式牛肉飯|

材料 分量
洋蔥絲 30克
肥牛片 200克
蒜茸 5克
生抽 20毫升
5克
雞湯 40毫升
白芝麻 1湯匙
蔥花 適量
白飯 1碗

Step 1:

中火熱油鑊,加入洋蔥絲和蒜茸炒香

Step 2:

加入肥牛片,生抽和糖炒勻

Step 3:

倒入雞湯煮3分鐘至收汁

Step 4:

將肥牛片放在白飯上,撒上蔥花和白芝麻即可