| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 300克 |
| 暖水 | 55克 |
| 糖 | 1/2克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 乾酵母 | 2克 |
| 油 | 1湯匙 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 韓式辣醬 | 1茶匙 |
| 番茄 | 1個 |
| 洋蔥 | 1/3個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 什香草 | 適量 |
| 意大利黑醋醬 | 適量 |
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Step 1:混合所有薄餅麵糰材料，搓約5分鐘至麵糰接面光滑 |
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Step 2:把麵糰放入碗中，蓋上保鮮紙，溫處發酵45分鐘至一倍大 |
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Step 3:番茄和洋蔥切片，你可以按個人喜好加入喜歡的食材。 |
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Step 4:混合茄汁和韓式辣醬成薄餅醬汁 |
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Step 5:把麵糰排氣，用麵棍壓平至9寸餅皮。 |
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Step 6:塗上薄餅醬汁，再放上番茄、洋蔥、黑胡椒、 鹽和什香草。 |
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Step 7:溫處發酵20分鐘。 |
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Step 8:放入已預熱200’C焗爐，焗18-20分鐘。 |
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Step 9:再淋上意大利黑醋醬，完成！ |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 800克 |
| 生菜 | 6片 |
| 番茄 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑椒 | 少許 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 茄汁 | 適量 |
| 菜籽油 | 3湯匙 |
| 有鹽牛油 | 2湯匙 |
| 漢堡包 | 2個 |
| 平底鍋 | 1個 |
| 小鍋 | 1個 |
| 圓形模具 | 1個 |
| 鑊鏟 | 個 |
|
Step 1:準備漢堡: 將肉碎放入至少1寸高的圓形模具中，用匙羹壓成中間凹陷，反轉同樣壓成中間凹陷，不要為肉調味，將肉蓋好並放入冰箱15-30分鐘 |
|
Step 2:處理漢堡包: 燒熱平底鍋，將麵包切成一半，然後塗上有鹽牛油，將麵包放入熱鍋中並烤至金黃色，然後取出麵包備用 |
|
Step 3:處理蔬菜: 洗淨並瀝乾生菜，去除大葉並修剪到包的大小，放在漢堡包上。洗淨番茄並切薄片，放在生菜上面。洋蔥切成大圈，在平底鍋上煎至適度焦糖化，盛起備用。（如果需要，可以選擇像蘑菇一樣的蔬菜） |
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Step 4:準備芝士: 將Velveeta芝士放入小鍋並以低溫煮至融化。 |
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Step 5:處理漢堡: 大火燒熱平底鍋，加入菜籽油，把漢堡和圓形模具放在煎鍋上，再取走模具。 |
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Step 6:處理漢堡選項1 - 多汁法 : 讓漢堡在鍋上煎30秒，灑上少許鹽，然後反轉漢堡再煮至熟透。 |
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Step 7:處理漢堡選項2 - 擠壓法 : 以鑊鏟按下漢堡，肉汁會徐徐釋放，按壓約30秒後反轉漢堡，煮至熟透。 |
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Step 8:第6步 - 組裝漢堡: 將煮熟的漢堡放在生菜和番茄上，於漢堡上放上洋蔥，再加入Velveeta芝士，你亦可按喜好加上茄汁和蛋黃醬，最後放上另一半的漢堡包即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 關廟麵 | 1個 |
| 蔥 | 40克 |
| 菜油 | 60毫升 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 熟雞絲 | 80克 |
| 關廟麵 | 1個 |
| 沙茶醬 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 黑醋 | 2茶匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 椒絲 | 適量 |
| 關廟麵 | 1個 |
| 青瓜絲 | 適量 |
| 中式芝麻醬 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 黑醋 | 1.5湯匙 |
| 熱水 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 關廟麵 | 1個 |
| 切粒番茄 | 1個 |
| 茄汁 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 水 | 60毫升 |
| 蔥粒 | 適量 |
| 生粉水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 1隻 |
|
Step 1:蔥油雞絲拌麵：用中火燒熱鍋，加入油煮熱，加入蔥段煮10分鐘或至顏色變深但不要燒焦；加入生抽、老抽及砂糖拌勻；淋上已煮熟的麵條，放上熟雞絲，即成。 |
|
Step 2:黑醋沙茶拌麵：將沙茶醬、生抽、黑醋及薑蓉拌勻，配上椒絲 ，淋上已煮熟的麵條拌勻即成。 |
|
Step 3:麻醬青瓜拌麵：將中式芝麻醬加熱水拌勻，加入生抽、黑醋及砂糖拌勻；淋上已煮熟的，放上青瓜絲，即成。 |
|
Step 4:番茄雞蛋拌麵：用中火燒熱鍋，加少許油，加入已打發的雞蛋炒至半熟，盛起備用；用同一個鍋，加入番茄粒炒香，加入茄汁、鹽、砂糖及清水煮滾；加入雞蛋拌勻，加入生粉水起芡；淋上已煮熟的，灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 千層麵 | 6片 |
| 水牛芝士 | 30克 |
| 巴馬臣芝士 | 30克 |
| 菠菜 | 20克 |
| 芫茜 | 適量 |
| 番茜(切碎) | 1湯匙 |
| 茄汁 | 適量 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:菠菜及芫茜切段備用。 |
|
Step 2:煮滾水，放入千層麵、鹽和適量油，煮4分鐘，備用。 |
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Step 3:在一個碗裡，加入水牛芝士、菠菜、芫茜、巴馬臣芝士、鹽和胡椒粉，然後拌勻。 |
|
Step 4:在玻璃微波容器的底部，均勻的刷上茄汁，鋪上千層麵。 |
|
Step 5:放入部分芝士混合物，再加入茄汁並鋪上千層麵，此動作重複兩次，最後灑上水牛芝士和巴馬臣芝士。 |
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Step 6:放入微波爐用高火加熱4分鐘，直到芝士溶化，撒上適量番茜碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西芹 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 砂糖 | 30克 |
| 生粉 | 30克 |
| 黃燈籠椒 | 1個 |
| 素雞 | 2包 |
| 白醋 | 50毫升 |
| 紫菜 | 2塊 |
|
Step 1:紅蘿蔔去皮後切絲 |
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Step 2:西芹切絲 |
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Step 3:素雞切去頭尾，將素雞片薄成1/2厘米厚 |
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Step 4:紅黃燈籠椒切幼粒 |
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Step 5:紫菜剪開一半 |
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Step 6:中火燒熱鍋，加少許油，炒香紅蘿蔔及西芹至軟身，盛起放涼備用 |
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Step 7:將素雞平放在紫菜上，中間放上紅蘿蔔及西芹，捲起 |
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Step 8:紫菜沾少許水黏著，然後將紫菜卷平均沾上生粉 |
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Step 9:中火燒熱鍋，加少許油，將紫菜卷煎至金黃色 |
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Step 10:取出放涼後對角斜切開 |
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Step 11:準備甜酸汁，將茄汁、砂糖及白醋混合 |
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Step 12:將甜酸汁煮至微滾後煮5分鐘 |
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Step 13:加入紅黃燈籠椒快炒 |
|
Step 14:將甜酸醬淋上紫菜卷即成 |
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