| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 韓式辣醬 | 1.5湯匙 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 雞中翼 | 10隻 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 韓式醃肉汁 | 5湯匙 |
| 中筋麵粉 | 30克 |
|
Step 1:將蒜頭切碎。 |
|
Step 2:將雞翼洗淨抹乾，加入4湯匙韓式醃肉汁、薑蓉及蒜蓉醃30分鐘 |
|
Step 3:將雞翼沾上中筋麵粉。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入適量油，加入雞翼半煎炸至熟透，盛起放上廚房紙吸去多餘油分。 |
|
Step 5:將餘下的韓式醃肉汁、韓式辣醬、茄汁及蜜糖拌勻 |
|
Step 6:用中火燒熱另一個鍋，加入醬汁煮熱，加入雞翼拌勻。 |
|
Step 7:上碟，灑上芝麻碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 200克 |
| 蝦 | 4隻 |
| 帶子 | 4隻 |
| 魷魚 | 1條 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅蘿蔔 | 1/2個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 茄汁 | 100克 |
| 雞湯 | 100L |
| 清凈園淳昌辣椒醬(原味) | 2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
|
Step 1:將蝦、帶子及魷魚加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃20分鐘 |
|
Step 2:洋蔥及紅蘿蔔切碎，蒜頭切蓉 |
|
Step 3:準備一鍋水煮滾，加入鹽，加入意粉煮至軟身，瀝乾水份上碟 |
|
Step 4:用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入蝦、帶子及魷魚炒至半熟，盛起備用 |
|
Step 5:用同一個煎鍋，加少許油，炒香蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔。 加入雞湯、茄汁、砂糖及清淨園淳昌辣椒醬(原味) |
|
Step 6:煮至醬汁濃稠，加入半熟的海鮮煮2-3分鐘，淋在意粉上 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 熟飯 | 1碗 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 豬扒 | 2塊 |
| 罐頭菠蘿(切件) | 1罐 |
| 車打芝士碎 | 50克 |
| 鹽 | 10TSP |
| 胡椒粉 | 20茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 生粉 | 5克 |
| 罐頭西紅柿粒 | 1罐 |
| 洋蔥(切碎） | 1個 |
| 牛油 | 10適量 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 喼汁 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 15克 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；用刀背將豬扒拍鬆，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃10分鐘； |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入白飯炒至鬆散，在鍋中間打入雞蛋與飯炒勻，加鹽及胡椒粉調味，盛起放在焗盤上； |
|
Step 3:中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色及熟透； |
|
Step 4:將豬扒切件，放在炒飯上； |
|
Step 5:製作番茄汁。用中高火燒熱鍋，加入油及牛油煮溶，加入洋蔥炒香，加入番茄粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微滾，再煮15分鐘； |
|
Step 6:加入菠蘿，然後將醬汁淋在豬扒上； |
|
Step 7:灑上芝士碎，放入焗爐焗15分鐘直至芝士溶化即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 12隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 薑 | 2片 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 喼汁 | 1茶匙 |
| 生粉 | 適量 |
|
Step 1:將海蝦洗淨去腸及抹乾；洋蔥、蒜頭及乾蔥切碎。 |
|
Step 2:將茄汁、生抽、喼汁、砂糖及水拌勻。 |
|
Step 3:將大蝦沾上生粉。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦煎至轉色備用。 |
|
Step 5:用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入洋蔥及乾蔥炒香。 |
|
Step 6:加入醬汁炒勻，加入大蝦炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉蟹 | 1隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 薑 | 3片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 蔥 | 3棵 |
| DayDayCook辣椒螃蟹醬 | 150克 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 水 | 150毫升 |
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Step 1:將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。 |
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Step 2:將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。 |
|
Step 4:加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。 |
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Step 5:加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。 |
|
Step 6:打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。 |
|
Step 7:即成 |
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