DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

辣椒粉 食譜

椒麻雞絲冷麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1-2人

材料 分量
HAKUBAKU有機素麵 1包
雞胸肉 200克
紅蘿蔔 1/4條
青瓜 1/4條
鹽 少许
豉油 適量
花椒粉 少許
辣椒粉 少許
薑片 適量
蔥 半條
白芝麻 適量
芝麻油 適量
糖 適量
醋 適量

Step 1:

將薑切片，紅蘿蔔及青瓜切條。

Step 2:

將麵煮至七成熟後，將麵吹涼。

Step 3:

將雞胸肉手撕成絲。

Step 4:

在鍋中倒入油，放入蔥段和姜，煮成蔥油。撈起蔥段和姜。

Step 5:

將白芝麻、辣椒粉、花椒粉放到小碗，然後加入熱蔥油，製成椒麻油。

Step 6:

把豉油，芝麻油，醋和糖攪拌均勻調成醬汁。

Step 7:

把麵放在碗中，倒入醬汁攪拌均勻，放上各種材料，倒入椒麻油，攪拌均勻即可。

法式芝士泡芙|

材料 分量
水 250毫升
白酒 70毫升
鹽 適量
牛油 112克
中筋麵粉 75克
高筋麵粉 75克
雞蛋 250克
IledeFrance芝士片 60克
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量

Step 1:

將牛油和水煮滾，加入白酒。

Step 2:

關火後加入麵粉，以小火將麵粉慢慢拌勻至呈表面光滑的球狀。

Step 3:

放涼後慢慢加入雞蛋拌勻。

Step 4:

放入碎芝士和調味料拌勻。

Step 5:

用兩個茶匙或唧袋舀到牛油紙及烤盤上。每個芝士球至少有3厘米以上距離。

Step 6:

灑上芝士碎，用190度焗15到20分鐘，即成。

公司奄列|烹飪時間1小時

材料 分量
車打芝士 10片
青椒 1隻
洋蔥 1個
鹽 3克
小馬鈴薯 5個
油 1毫升
雞蛋 4隻
番茄 1個
黑胡椒粒 1湯匙
辣椒粉 2克
火腿 4片
鮮奶 50毫升

Step 1:

將青椒及火腿切粒

Step 2:

把洋蔥及蕃茄切成小粒

Step 3:

將小馬鈴薯切半

Step 4:

放入攪拌碗內。加入鹽、黑胡椒粒、辣椒粉及油調味，攪拌好

Step 5:

將小馬鈴薯放入焗盤，調較焗爐至180度，焗15-20分鐘至呈金黃色

Step 6:

在攪拌碗內慢慢打發雞蛋及鮮奶，然後加入鹽及胡椒粉調味

Step 7:

中火燒熱炒鑊，落油，炒香洋蔥及火腿

Step 8:

然後加入蕃茄及青椒炒1分鐘

Step 9:

倒進碗內，放在一旁備用

Step 10:

將一半的蛋液倒進不黏底鑊，煮雞蛋至半熟，然後將步驟5的餡料加入中間

Step 11:

然後摺起蛋餅形成蛋卷

Step 12:

加少許餡料及芝士在蛋面上

Step 13:

再放入焗爐焗1分鐘至芝士溶化

Step 14:

最後，上碟並以小馬鈴薯伴碟，即可

啤酒炆牛腩|烹飪時間1.5小時

材料 分量
茄膏 2湯匙
辣椒粉 3克
月桂葉 2片
黑胡椒粉 1適量
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
牛清湯 200ml
砂糖 10克
健力士 350ml
水 500毫升
喼汁 1湯匙
牛腩 500克
蒜頭 2瓣
馬鈴薯 個

Step 1:

洋蔥切成細粒，並把蒜頭切片

Step 2:

馬鈴薯及紅蘿蔔切成適中大小

Step 3:

牛腩切成適中大小

Step 4:

中高火燒熱平底鍋，落油，輕輕烤牛腩至呈金黃色

Step 5:

上碟放在一旁備用

Step 6:

用相同平底鍋炒蒜頭及洋蔥5分鐘至有香味

Step 7:

加入茄膏煮大約1-2分鐘，然後加入啤酒、牛清湯及水

Step 8:

將其餘的調味料加進鍋內，拌勻

Step 9:

牛腩回鍋，煮沸後加入月桂葉，把火調低慢慢炆

Step 10:

炆大約1個小時至1個半小時，撈去油脂棄掉

Step 11:

加入紅蘿蔔及馬鈴薯，繼續炆大約30分鐘至蔬菜軟身，牛腩軟身

Step 12:

上碟即可