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米 食譜

電飯煲全餐|

材料 分量
南瓜 200克
排骨 300克
2杯
豉油 適量
麻油 適量
砂糖 適量
胡椒粉 適量
蘑菇 1盒
洋蔥 1/25
雞柳 160克
2杯
1杯
適量
黑椒碎 適量
巴馬臣芝士碎 適量
芋頭 1/4個
乾冬菇 5粒
臘腸 2條
蠔油 1湯匙
2杯
蒜蓉 1/2個
8隻
金菇 適量
2杯
豉油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
雞湯 適量

Step 1:

南瓜排骨飯:將醃料(豉油,麻油,糖,胡椒粉)加入排骨拌勻醃好,然後將南瓜切粒;將米洗淨,加入水然後放入排骨和南瓜粒煲熟即可。

Step 2:

蘑菇芝士雞肉燉飯:將磨菇切片,洋蔥和蒜頭切粒,將雞柳切粒,用鹽和黑椒醃約10分鐘,將米洗淨,加入雞湯、水和切好的材料煲熟,飯煮熟後加入芝士攪拌即成。

Step 3:

香菇芋頭臘腸飯:將芋頭,臘腸,冬菇浸軟切粒,將米洗淨,加入水、切好的材料及蠔油煲熟即可。

Step 4:

蒜茸蒸蝦飯:將蝦洗淨去鬚去腸,然後開邊備用,將蒜頭切碎,加入豉油和紹興酒撈勻,舖上蝦身,將米洗淨,加入水、雞湯、金菇和蝦煲熟即可。

三文魚芒果莎莎配椰香飯|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
橄欖油 1湯匙
蒜頭 2瓣
青檸皮 1茶匙
海鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4適量
150克
椰青水 190毫升
海鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
芒果 1/2個
牛油果 1/2個
車厘茄 3粒
紫洋蔥 1/4個
芫荽 適量
青檸 1颗
海鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙

Step 1:

米洗乾淨後加入椰青水(可按個人喜好飯的軟硬度加減份量)、海鹽和黑椒,用電飯煲的白飯設定,將米煮成飯。

Step 2:

將橄欖油、海鹽、黑椒、蒜蓉和青檸皮混合,再將塊三文魚醃15分鐘。

Step 3:

將salsa配料(芒果、牛油果、車厘茄、紅洋蔥及芫荽)切成粒 ,加入青檸汁、海鹽和黑椒拌勻備用。

Step 4:

用高火,將三文魚柳煎至金黃及熟透。

Step 5:

將salsa 淋在三文魚上即可。

三文魚魚籽飯|烹飪時間1小時

材料 分量
10克
紫菜絲 適量
鹽及黑胡椒 適量
飯素 1湯匙
100克
100毫升
三文魚柳 200克
飛魚籽 2湯匙

Step 1:

將米洗淨隔水備用

Step 2:

將蔥切粒

Step 3:

在三文魚上灑上鹽及黑胡椒

Step 4:

中火燒熱鍋,加入三文魚,煎至金黃色,盛起放涼

Step 5:

將三文魚肉弄碎

Step 6:

準備一個日式鐵鍋,加入米及水

Step 7:

蓋上鍋蓋煮至米飯吸收所有水份

Step 8:

在飯面加上三文魚碎

Step 9:

再蓋上鍋蓋直至飯完全煮熟

Step 10:

打開蓋子,放上飛魚籽

啤酒雞肉蘑菇飯|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
雞腿肉 200克
砂糖 10克
薑蓉 1片
300克
黑啤 1罐
蘑菇 3個
胡椒粉 3克
紫洋蔥 1個
味醂 1湯匙
蒜蓉 3瓣

Step 1:

洋蔥切絲

Step 2:

將磨菇洗淨瀝乾後切片

Step 3:

將雞腿肉切塊

Step 4:

準備一個大碗,加入雞肉、洋蔥絲、蘑菇

Step 5:

加入雞肉醃料醃20分鐘

Step 6:

將米洗淨後放在電飯煲內,加入黑啤直至蓋過米粒

Step 7:

加入雞肉材料

Step 8:

按掣煮飯

整個番茄大蝦飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒 1/4茶匙
大蝦 6隻
150克
橄欖油 1湯匙
200毫升
番茄 1個
蒜頭 1瓣
1/2茶匙
巴馬臣芝士碎 50克

Step 1:

蒜頭切成蓉

Step 2:

洗淨番茄去蒂

Step 3:

將米洗淨後放在飯煲內

Step 4:

加入200毫升水

Step 5:

加入鹽、黑胡椒及橄欖油

Step 6:

將番茄放在米中間

Step 7:

將蝦平均放在番茄周圍

Step 8:

加入蒜蓉

Step 9:

按掣煮飯

Step 10:

煮熟後灑上巴馬臣芝士碎

Step 11:

蓋上蓋子直至芝士溶化

Step 12:

開蓋,拌勻即成