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水牛芝士碎 食譜

醒神煙肉蘑菇奄列|烹飪時間10分鐘

材料 分量
煙肉 1片
番茄醬 2湯匙
洋蔥 1個
鹽及黑胡椒 適量
水牛芝士碎 30克
雞蛋 4隻
青燈籠椒 1隻
口蘑 1個

Step 1:

煙肉切粒；蘑菇洗淨切片；洋蔥切粒；青燈籠椒洗淨去籽切粒。

Step 2:

打發雞蛋。

Step 3:

燒熱平底鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。

Step 4:

加入青燈籠椒、蘑菇及煙肉翻炒。

Step 5:

加鹽及黑胡椒調味。盛起蔬菜備用。

Step 6:

倒入雞蛋，轉動平底鍋讓蛋液鋪平，用小火煎至8成熟。

Step 7:

放上蔬菜，灑上水牛芝士碎，將蛋餅包起來成橄欖形。

Step 8:

上碟，配以茄汁享用即成。

芝士肉丸焗飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 100克
番茄醬 1湯匙
免治豬肉 60克
洋蔥 1個
番茄 1個
水牛芝士碎 20克
粟粉 2茶匙
青燈籠椒 1個
白飯 200適量
鹽 5克
白胡椒粉 3克
蒜蓉 1瓣

Step 1:

在一個大碗中將牛肉糜、豬肉糜、玉米澱粉、蒜蓉、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成丸子；

Step 2:

中火加熱油鍋，將丸子炸至金黃，取出備用；

Step 3:

熱油鍋，爆香蒜蓉和洋蔥，加入青甜椒粒、番茄塊翻炒至番茄變軟，加入番茄醬炒均勻；

Step 4:

將炒好的配菜和湯汁倒在米飯上，放上肉丸，撒上馬蘇里拉芝士；

Step 5:

放入預熱200℃的烤箱中烤10分鐘至芝士融化，即成。

泡菜芝士釀蝦卜|烹飪時間1小時

材料 分量
七味粉 適量
蝦 15隻
水牛芝士碎 適量
胡椒粉 適量
豆腐卜 15件
鹽 適量
泡菜 100克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。將蝦去頭、去殼、去腸，保留蝦尾。

Step 2:

在豆腐卜中間切一刀。將泡菜稍為切碎。

Step 3:

準備一個大碗，加入泡菜及水牛芝士碎，加入鹽拌勻。

Step 4:

蝦加入鹽及胡椒粉調味。

Step 5:

將泡菜芝士餡塞入豆腐卜中，然後在中間放入蝦。

Step 6:

用中火燒熱鍋，加少許油，將豆腐卜煎至金黃色及芝士溶化。

Step 7:

將蝦卜放在焗盤上，焗13分鐘直至金黃色。

Step 8:

灑少許鹽及七味粉調味即成。

流心芝士漢堡扒伴蘑菇汁|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 200克
薯仔 1克
車打芝士碎 20克
免治豬肉 100克
洋蔥 1個
黑胡椒 2克
意大利香料 2克
牛油 20克
紅蘿蔔 1適量
麵包糠 20克
中筋粉 20克
水牛芝士碎 20克
雞蛋 1隻
橄欖油 5克
水 15毫升
蘑菇 4個
雞湯 150毫升
辣椒粉 2克
紅酒 20毫升
鹽 2克
蒜蓉 2瓣

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。新薯及紅蘿蔔切件。

Step 2:

將新薯、小紅蘿蔔、橄欖油、意大利香料、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻

Step 3:

將蔬菜放在焗盤上，放入焗爐焗20-30分鐘直至金黃色及軟腍

Step 4:

製作漢堡扒：洋蔥切成幼粒

Step 5:

準備一個大碗，加入洋蔥、免治牛肉、免治豬肉、雞蛋、麵包糠、水、意大利香料、鹽及黑胡椒拌勻

Step 6:

取少許肉搓成漢堡扒，放上車打芝士及水牛芝士，再加上肉搓成漢堡扒

Step 7:

用中火燒熱鍋，加少許油，將漢堡扒煎至兩面金黃色，放入焗爐焗5分鐘。(烘焗時間視示你想要的生熟程度)

Step 8:

製作蘑菇汁：蘑菇切片

Step 9:

將牛油加少許油熱溶，炒香蒜蓉及蘑菇

Step 10:

灒入紅酒，加入中筋粉攪拌成麵糊

Step 11:

加入雞湯攪拌至沒有顆粒，將汁煮滾，然後轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠，加入黑胡椒調味

Step 12:

將配菜及漢堡扒上碟，淋上蘑菇汁即成

咖喱牛肉芝士焗飯|烹飪時間1小時

材料 分量
日本咖喱磚 100克
洋蔥 1/2個
紅蘿蔔 1適量
牛油 20克
番茜碎 適量
火鍋牛肉片 80克
水牛芝士碎 50克
水 1000毫升
白飯 100克
薯仔 1個

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切粒。

Step 2:

燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、胡萝卜及小土豆

Step 3:

加入水煮滾，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘，直至蔬菜軟腍

Step 4:

加入牛肉片煮熟，盛起

Step 5:

加入咖喱磚，攪拌直至咖喱磚溶化，煮滾後轉小火煮5分鐘

Step 6:

加入牛肉片煮1-2分鐘，加入牛油拌勻

Step 7:

將牛肉咖喱淋在白飯上，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗至芝士溶化，灑上番茜碎即成