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水牛芝士碎 食譜

芝士焗年糕|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
年糕條 200克
番茄 1個
白蘑菇 3個
洋蔥 15
火腿 2片
水牛芝士碎 30克
小青尖椒 1個
羅勒 2湯匙
鹽 2TSP
黑胡椒 2適量

Step 1:

番茄切塊，口蘑切片，洋蔥切塊，火腿切丁，青尖椒切圈，羅勒切碎，烤箱預熱220度。

Step 2:

加油熱鍋，把洋蔥、口蘑和火腿炒香；取出備用。

Step 3:

將年糕汆水至年糕變軟，撈出瀝幹。放入烤碗中。

Step 4:

再放入口蘑、洋蔥、火腿和番茄

Step 5:

.然後撒上馬蘇里拉芝士碎，放上青椒圈，加入鹽和黑胡椒調味。

Step 6:

然後放入烤箱，烤15-20分鐘，取出。

Step 7:

最後撒上羅勒碎，即成。

忌廉海鮮意粉薄餅|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
牛油 50適量
蒜蓉 2小勺
巴馬臣芝士碎 80克
蝦仁 10隻
蟹肉 150克
乾蔥 1個
檸檬 1個
水牛芝士碎 50克
白酒 50湯匙
鹽 5TSP
黑胡椒 5適量
番茜碎 適量
淡忌廉 250毫升
牛油 50適量
蒜蓉 2小勺
意粉 150克
雞蛋 2隻
巴馬臣芝士碎 80克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入意粉煮至軟硬適中。

Step 3:

瀝乾意粉，加入雞蛋及巴馬臣芝士碎拌勻。

Step 4:

將意粉排在焗鍋底，放入焗爐焗20分鐘，取出備用。

Step 5:

燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入蝦仁及蟹肉，炒至蝦肉熟透。

Step 6:

加入白酒煮滾，加入鹽及黑胡椒調味，榨入檸檬汁拌勻，盛起備用。

Step 7:

製作忌廉汁。燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入淡忌廉及蒜蓉煮溶，熄火。

Step 8:

慢慢加入巴馬臣芝士碎拌勻，直至芝士溶化及醬汁濃稠，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 9:

加入蝦仁及蟹肉拌勻。在意粉薄餅上平均加上忌廉汁海鮮，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗至芝士溶化，灑上番茜碎即成。

西班牙辣肉腸釀蘑菇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
西班牙辣肉腸 70克
白蘑菇 16粒
洋蔥 1/45
忌廉芝士 50克
水牛芝士碎 40克
麵包糠 2湯匙
番茜碎 1茶匙
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用；將蘑菇去蒂，保留蘑菇蒂；洋蔥及辣肉腸切粒備用；

Step 2:

將洋蔥、辣肉腸粒、蘑菇蒂及忌廉芝士用攪拌機攪碎，倒到一個大碗；

Step 3:

加入麵包糠及番茜碎拌勻至漿狀；

Step 4:

釀入蘑菇，灑上水牛芝士碎及黑胡椒；

Step 5:

放入焗爐焗12-15分鐘至表面金黃色，即成。

泡菜芝士拌飯窩夫|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
泡菜 120克
隔夜飯 4人份
水牛芝士碎 50克
洋蔥 1/25
蒜頭 3瓣
泡菜汁 2湯匙
韓國辣椒醬 1湯匙
芝麻油 2茶匙
雞蛋 1隻
蔥花 適量
芝麻 適量
紫菜 適量

Step 1:

將蒜頭切成蓉，泡菜和洋蔥切粒備用；

Step 2:

用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；

Step 3:

將飯、泡菜、水牛芝士碎、蒜蓉、洋蔥粒、韓國辣椒醬、泡菜汁、芝麻油及蔥粒拌勻；

Step 4:

搓成飯球，放進窩夫機，蓋上窩夫機加熱3分鐘或至金黃色；

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放上窩夫；

Step 6:

灑上芝麻及紫菜，即成。

奶滑芝士蘑菇鹽麴雞|烹飪時間1小時

材料 分量
鹽麴 2湯匙
雞髀肉 400克
牛奶 150毫升
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1適量
黑胡椒 適量
水牛芝士碎 100克
鮮冬菇 3隻
芫茜碎 適量
蒜頭 2瓣
白玉菇 50包
清酒 50毫升

Step 1:

將白玉菇切去蒂部；

Step 2:

將鮮冬菇、洋蔥及紅蘿蔔切件；

Step 3:

將雞髀肉切件，加入鹽麴及黑胡椒醃30分鐘；

Step 4:

中高燒熱鑊，加少許油，將雞髀肉煎至金黃色，盛起備用；

Step 5:

用同一個鑊，炒香蒜頭、洋蔥及紅蘿蔔；

Step 6:

加入雞件、白玉菇、鮮冬菇炒勻；

Step 7:

加入清酒及牛奶煮至微滾，煮至雞肉熟透及蔬菜軟腍；

Step 8:

加入芝士，煮至芝士溶化；

Step 9:

加入黑胡椒調，灑上芫茜碎；

Step 10:

即成。