| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 1個 |
| 大啡菇 | 3個 |
| 水牛芝士碎 | 40克 |
| 牛油 | 40適量 |
| 牛奶 | 1湯匙 |
| 白松露醬 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上鍚紙備用。將薯仔去皮切件；煮滾一鍋水，加少許鹽，加入薯仔煮至軟腍，瀝乾。 |
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Step 2:將薯仔及牛油用手提攪拌器打至軟滑。 |
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Step 3:加入牛奶拌勻，加入鹽、黑胡椒及白松露醬拌勻。 |
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Step 4:將薯蓉釀入大啡菇，灑上水牛芝士碎。 |
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Step 5:放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 急凍酥皮 | 2塊 |
| 蘑菇 | 200克 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 百里香葉碎 | 1湯匙 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。 |
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Step 2:將蘑菇、蒜頭及洋蔥切碎。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。 |
|
Step 4:加入蘑菇及百里香葉碎炒熟，加入巴馬臣芝士碎拌勻。 |
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Step 5:將雞蛋打發；酥皮掃上蛋液。 |
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Step 6:平均鋪上一層蘑菇及水牛芝士碎，緊緊捲起。 |
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Step 7:掃上蛋液，平均切成1吋厚，放上焗盤。 |
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Step 8:放入焗爐焗12-15分鐘或至金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 5塊 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 蕃茄粒 | 50克 |
| 茄膏 | 4湯匙 |
| 蛋黃液 | 1個 |
| 羅勒葉碎 | 適量 |
|
Step 1:將茄膏塗在餃子皮。 |
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Step 2:按次序放上水牛芝士、蕃茄粒、水牛芝士。 |
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Step 3:將餃子皮捲成甜筒形。 |
|
Step 4:掃上蛋黃液。 |
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Step 5:放入焗爐以180度焗10分鐘。 |
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Step 6:灑上羅勒葉碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 14塊 |
| 蝦仁 | 14隻 |
| 免治豬肉 | 120克 |
| 泡菜 | 90克 |
| 水牛芝士碎 | 30克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 1/8茶匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
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Step 1:泡菜及蒜頭切碎備用。 |
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Step 2:免治豬肉加入生抽、黃糖、胡椒粉 、鹽、薑蓉、蒜蓉、紹興酒及麻油攪拌至至膠，醃30分鐘。 |
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Step 3:加入泡菜及水牛芝士拌勻。 |
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Step 4:將適量餡料放上餃子皮，放上蝦仁， 在餃子皮邊沾少許水，打摺包成餃子。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎1分鐘。 |
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Step 6:加入75毫升熱水，蓋上鍋蓋煎4-5分鐘。 |
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Step 7:打開鍋蓋再煎1分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 2隻 |
| 白方包 | 4片 |
| 車打芝士 | 4片 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 牛油 | 10適量 |
| 鹽 | 2TSP |
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Step 1:在兩片白麵包一面抹上牛油 |
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Step 2:其中一塊麵包，用圓形曲奇模印出圓洞 |
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Step 3:用小火燒熱煎鍋，將有圓洞的麵包牛油面朝下，煎至金黃色，盛起備用。 |
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Step 4:用同一個煎鍋，將另一塊白麵包牛油面朝下，在麵包上放上車打芝士及水牛芝士碎 |
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Step 5:將有圓洞的麵包放在完整麵包上，在圓洞中加入雞蛋，加上鹽及黑胡椒調味，蓋上蓋煎至蛋白凝固及芝士溶化 |
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