| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄 | 3個 |
| 紅藜麥 | 70克 |
| 紅燈籠椒 | 1/4個 |
| 青燈籠椒 | 1/4個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4個 |
| 粟米粒 | 30克 |
| 羅勒葉 | 20克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 2:將羅勒葉、紅燈籠椒、青燈籠椒及黃燈籠椒切碎。 |
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Step 3:準備一個鍋，加入紅藜麥及適量清水，用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火備用。 |
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Step 4:番茄切去頂部，用匙羹將中間的肉和籽挖出。 |
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Step 5:將紅藜麥、紅燈籠椒、青燈籠椒、黃燈籠椒、粟米粒、羅勒葉、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 6:釀入番茄，放上焗盤，灑上巴馬臣芝士碎。 |
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Step 7:放入焗爐焗10-12分鐘或至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 3茶匙 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 雞胸肉 | 300克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 水 | 15毫升 |
| 生粉 | 15克 |
| 鮮百合 | 2個 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 綠燈籠椒 | 1個 |
| 黃燈籠椒 | 1個 |
|
Step 1:三色椒去籽後切塊 |
|
Step 2:鮮百合拆瓣洗淨，浸在水中防止氧化 |
|
Step 3:雞肉切條，加入紹興酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌勻醃20分鐘 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞柳炒至金黃色 |
|
Step 5:加入三色椒及鮮百合快炒 |
|
Step 6:加入紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄膏 | 2湯匙 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 去皮番茄 | 1罐 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 彼得包 | 2片 |
| 意大利香草 | 1湯匙 |
| 水牛芝士碎 | 100克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 紅椒碎 | 1茶匙 |
| 熟意大利香腸 | 2個 |
| 鹽 | 3克 |
| 羅勒葉 | 適量 |
| 黃燈籠椒 | 1個 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。製作番茄汁。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入茄膏、去皮番茄、意大利香草，紅椒碎及月桂葉煮至微滾，然後煮15分鐘或直至醬汁濃稠，加鹽及黑胡椒調味，盛起備用。 |
|
Step 2:黃燈籠椒去籽及切條; 將意大利香腸切幼粒 |
|
Step 3:在彼得包上抹上番茄汁，加上意大利香腸碎、黃燈籠椒、新鮮羅勒葉，灑上水牛芝士碎 |
|
Step 4:放入焗爐焗至芝士溶化及金黃色即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 椰菜仔 | 15粒 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 黃燈籠椒 | 1個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 薑 | 5斤 |
| 意大利黑醋 | 1茶匙 |
| 白酒 | 1湯匙 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:椰菜仔切半；紅蘿蔔切片；燈籠椒去籽切片；蒜頭切成蓉；薑去皮切蓉。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入椰菜仔汆水2分鐘，撈起瀝乾備用。 |
|
Step 3:用高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉，加入紅蘿蔔及燈籠椒炒勻。 |
|
Step 4:加入椰菜仔炒勻。 |
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Step 5:加入白酒、意大利黑醋及蜂蜜炒勻。 |
|
Step 6:加入鹽及黑胡椒調味即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦仁 | 10隻 |
| 墨魚仔 | 10隻 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4隻 |
| 青燈籠椒 | 1/4個 |
| 醃青瓜 | 30克 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 橙汁 | 100毫升 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
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Step 1:將蝦仁洗淨抹乾，蝦仁及墨魚仔用檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒醃10分鐘； |
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Step 2:將醃青瓜、紫洋蔥、黃燈籠椒及青燈籠椒切碎，車厘茄一開四備用； |
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Step 3:用大火燒熱鍋，加少許油，加入海鮮炒熟； |
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Step 4:準備一個大碗，將海鮮及其他切好配料拌勻； |
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Step 5:加入橙汁及橄欖油拌勻，加入黑胡椒調味； |
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Step 6:放入雪櫃冷藏30分鐘，即成。 |
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