| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鹽 | 適量 |
| 雞扒 | 1塊 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 白飯 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:準備日式咖喱。將洋蔥切碎；紅蘿蔔切粒。 |
|
Step 2:準備一個鑊，加少許油，將洋蔥及紅蘿蔔炒香。加入適量水，煮滾熄火。 |
|
Step 3:加入日式咖喱磚，攪拌至溶化，再加入咖啡備用。 |
|
Step 4:準備泰式咖喱。將紅蔥頭切碎；薯仔切粒。 |
|
Step 5:準備一個鑊，加少許油，將紅蔥頭及薯仔炒香。 |
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Step 6:加入泰式黃咖喱醬，椰奶煮滾及薯仔軟腍。 |
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Step 7:雞扒用鹽及黑胡椒調味，撲上麵粉。 |
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Step 8:中火燒熱鑊，加少許油，將雞扒煎至金黃色及熟透。 |
|
Step 9:將雞扒切件，分別放入日式及泰式咖喱。 |
|
Step 10:將白飯上碟，日式及泰式咖喱分別放白飯兩旁。 |
|
Step 11:日式咖喱灑上芝麻，泰式咖喱上灑上油蔥酥及芫茜。即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 200克 |
| 蝦仁 | 80克 |
| 帶子 | 50克 |
| 韓國泡菜 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 生抽 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 白芝麻粒 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
|
Step 1:打發雞蛋，加少許鹽及胡椒粉調味； |
|
Step 2:洋蔥切絲； |
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蝦仁及帶子炒至金黃色，盛起備用； |
|
Step 4:用同一個鍋，加入洋蔥炒香，加入白飯炒至鬆散； |
|
Step 5:將白飯撥開中間形成一個洞，加入雞蛋炒勻，直至飯粒裹上蛋漿； |
|
Step 6:加入海鮮、泡菜、生抽、麻油及胡椒粉炒勻； |
|
Step 7:灑上蔥粒及白芝麻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 400克 |
| 三文魚扒 | 2塊 |
| 日本醃蘿蔔 | 30克 |
|
Step 1:準備一個碗，加入鹽麴、白麵豉及味醂拌勻； |
|
Step 2:將三文魚加入醃料； |
|
Step 3:放入雪櫃醃3小時； |
|
Step 4:將醃料抹掉； |
|
Step 5:中火燒熱鑊，加少許油，將三文魚兩面煎至金黃色； |
|
Step 6:三文魚伴以白飯及日本醃蘿蔔，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肥牛片 | 200克 |
| 雞湯 | 250L |
| 牛油 | 30適量 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 西蘭花 | 130個 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 白飯 | 1碗 |
| 日本米酒 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 糖 | 2湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 味噌 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:將西蘭花切粒；洋蔥切絲；紅蘿蔔滾刀切件備用； |
|
Step 2:準備一個碗，加入老抽、日本米酒、蠔油、味噌、砂糖及黑胡椒拌勻備用； |
|
Step 3:加熱平底鍋，加入牛油煮溶，加入洋蔥絲及紅蘿蔔快炒3分鐘； |
|
Step 4:加入雞湯及醬汁煮滾，加入肥牛片； |
|
Step 5:加入西蘭花煮1分鐘，撈起放入碗裡； |
|
Step 6:將收汁的牛肉放入碗裡，灑上白芝麻及蔥花裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 1適量 |
| 西蘭花 | 130克 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 紅蘿蔔 | 1/2適量 |
| 牛油 | 30克 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 日本米酒 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 味噌 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 250毫升 |
| 肥牛片 | 200克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 老抽 | 1湯匙 |
|
|
Step 1:將西蘭花切粒；洋蔥切絲；紅蘿蔔滾刀切件備用； |
|
|
Step 2:準備一個碗，加入老抽、日本米酒、蠔油、味噌、砂糖及黑胡椒拌勻備用； |
|
|
Step 3:加熱平底鍋，加入牛油煮溶，加入洋蔥絲及紅蘿蔔快炒3分鐘； |
|
|
Step 4:加入雞湯及醬汁煮滾，加入肥牛片； |
|
|
Step 5:加入西蘭花煮1分鐘，撈起放入碗裡； |
|
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Step 6:將收汁的牛肉放入碗裡，灑上白芝麻及蔥花裝飾，即成。 |
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