| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 80克 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 白飯 | 200克 |
| 茄汁 | 4湯匙 |
| 番茄醬 | 4湯匙 |
| 洋蔥(切碎) | 1/2個 |
| 沙律油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將雞髀切粒。 |
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Step 2:雞蛋用攪拌機打發，加入少許鹽，攪拌至完全起泡。 |
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Step 3:用平底鍋加熱少律油，倒入洋蔥翻炒片刻，倒入雞肉炒至變色，加入茄汁、生抽及胡椒粉炒勻。 |
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Step 4:加入白飯，並輕力拌勻。 |
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Step 5:將蛋液倒入另一個鍋內，用小火煎熟。 |
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Step 6:將白飯倒入蛋皮中，鋪平，用小火煎3分鐘。 |
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Step 7:用右半邊蛋皮將左半邊白飯包裹起來，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 400克 |
| 三文魚扒 | 2塊 |
| 日本醃蘿蔔 | 30克 |
| 鹽麴 | 3湯匙 |
| 白味噌 | 2克 |
| 味醂 | 2湯匙 |
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Step 1:準備一個碗，加入鹽麴、白麵豉及味醂拌勻； |
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Step 2:將三文魚加入醃料； |
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Step 3:放入雪櫃醃3小時； |
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Step 4:將醃料抹掉； |
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Step 5:中火燒熱鑊，加少許油，將三文魚兩面煎至金黃色； |
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Step 6:三文魚伴以白飯及日本醃蘿蔔，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉片 | 300克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 溫泉蛋 | 2只 |
| 水 | 80毫升 |
| 日本豉油 | 3湯匙 |
| 料理酒 | 2毫升 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切絲 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒軟。 |
|
Step 3:加入日本豉油、日本料理酒、味醂、砂糖及水煮滾。 |
|
Step 4:加入牛肉片煮熟。 |
|
Step 5:放上白飯，灑上蔥花，放上溫泉蛋，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 300克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 杏鮑菇 | 2隻 |
| 蔥(切段) | 1棵 |
| 韓式辣醬 | 3湯匙 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 韓式紅辣椒粉 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1/2湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。 |
|
Step 2:豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。 |
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Step 4:加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 2碗 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 蝦膠 | 150克 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 洋蔥(切碎) | 1/8個 |
| 蛋液 | 1隻 |
| 生粉 | 2湯匙 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 白酒 | 1茶匙 |
| 蔥(切粒) | 適量 |
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Step 1:將蝦仁切粒。 |
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Step 2:將免治豬肉、蝦滑、蝦、洋蔥、生粉、蛋液、米酒、水、鹽及胡椒粉順同一方向拌至起膠。 |
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Step 3:用手搓成肉餅狀。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入肉餅煎熟，放上白飯。 |
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Step 5:預備甜豉油汁：將生抽、白酒及砂糖拌勻，用中火煮至砂糖溶化，加入蔥粒拌勻。 |
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Step 6:淋上飯面，灑上蔥粒，即成。 |
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