生菜食譜

豚肉生薑燒飯糰配水果串|烹飪時間30分鐘

材料	分量
壽司飯	2碗
提子	4顆
生菜	2塊
料理酒	1/2湯匙
奇異果(切方粒)	1個
甘筍(切絲)	1/5條
士多啤梨	4粒
壽司紫菜(剪半)	1塊
菠蘿(切粒)	1片
砂糖	1茶匙
豬肉片	6片
洋蔥(切絲)	1/8個
火龍果(切方粒)	1/2個
薑蓉	1茶匙
味醂	1/2湯匙
日本豉油	1湯匙

	Step 1: 豬肉用1/2日本豉油、味醂、料理酒及砂糖醃5分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及甘筍炒至軟身。
	Step 3: 加入豬肉、薑蓉、餘下的日本豉油、味醂、料理酒及砂糖，煮至豬肉熟透。
	Step 4: 將壽司飯捏成2個球狀，壓平後分別放在紫菜的兩端。
	Step 5: 在其中一邊放上生菜及豚肉，合上成飯糰即成。
	Step 6: 準備水果串：依次串起奇異果、火龍果、菠蘿、提子及士多啤梨，即成。

沖繩塔可飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
免治牛肉	200克
生抽	適量
生菜	1/4塊
牛油果	1個
蛋黃醬	適量
黑胡椒	適量
米酒	1/2湯匙
茄汁	2湯匙
墨西哥脆片(壓碎)	適量
番茄	1個
白飯	2碗
鹽	適量
紅椒粉	1/4茶匙
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 將西生菜切絲；番茄及牛油果切粒備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入免治牛肉炒至半熟。
	Step 3: 加入茄汁、生抽、米酒、紅椒粉、鹽及黑胡椒，炒至牛肉熟透。
	Step 4: 白飯周圍鋪上西生菜，上面放上牛肉、牛油果及番茄，灑上墨西哥脆片
	Step 5: 唧上蛋黃醬，即成。

蟹肉海鮮沙律|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
魷魚	2條
罐頭蟹肉	100克
甜蝦	6隻
紫椰菜	100克
生菜	適量
車厘茄	3粒
沙拉醬	適量
巴馬臣芝士碎	10克
鹽及黑胡椒	適量
橄欖油	20克

	Step 1: 魷魚洗淨切條，魷魚鬚切段。
	Step 2: 甜蝦去殼。
	Step 3: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 4: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 5: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 6: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 7: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 8: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 9: 將拌勻的沙律上碟，放上蟹肉。
	Step 10: 灑上黑胡椒及巴馬臣芝士碎即成。

丹麥蝦肉單片三文治|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
切片黑麥包	4片
甜蝦	15隻
黃燈籠椒	1隻
番茄	1個
生菜	適量
青瓜	1條
蛋黃醬	3適量
牛油	20適量
熟雞蛋(去殼)	1隻
刁草	10克
淡忌廉	10毫升
鹽及黑胡椒	適量
魚籽	20克
薄荷葉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；甜蝦去殼灼熟
	Step 2: 黃甜椒洗淨，去籽切幼條；番茄洗淨，去芯切粒；生菜洗淨撕開；青瓜去皮切粒；熟雞蛋切小粒；刁草剁碎
	Step 3: 準備一個大碗，加入番茄、青瓜、雞蛋、刁草、甜蝦、飛魚籽、蛋黃醬、黑胡椒及鹽，最後是淡忌廉，拌勻
	Step 4: 將麵包烘至脆身，抹上牛油，放上生菜，加上拌好的材料

土耳其烤肉卷餅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
雞腿肉	200克
羊肉	200克
青燈籠椒	1個
番茄	1個
生菜	適量
洋蔥	15
麵粉	適量
酵母	1克
鹽	3TSP
暖水	5湯匙
生抽	適量
耗油	20g
甜辣酱	5湯匙
番茄醬	5湯匙
黑胡椒	3茶匙

	Step 1: 烤箱預熱180度，將所有醃肉材料倒在一個碗中拌勻。
	Step 2: 將麵粉，鹽，酵母拌勻，慢慢加入溫水，和成光滑的麵團。
	Step 3: 自然醒發一小時。
	Step 4: 將麵團分成四份擀成厚約1釐米的薄餅
	Step 5: 取一個平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可。（如果有氣泡，可以用牙籤紮破。只烙一面，這樣利於好卷。）
	Step 6: 雞腿肉切柳，羊肉切條。分別放入兩個碗中，加入醃肉材料醃制1小時。
	Step 7: 番茄去籽條，青椒去籽切條，洋蔥切絲，生菜洗淨
	Step 8: 將醃好的肉放入烤箱中，烤20分鐘左右，至肉全熟。