罐頭蟹肉食譜

蛋白蟹肉扒冬瓜|

材料	分量
冬瓜	1/2斤
上湯	280毫升
罐頭蟹肉	30克
雞蛋	1隻
鹽	1/2茶匙
糖	1/3克
麻油	適量
胡椒粉	少許
生粉	2湯匙
杞子	7粒

	Step 1: 把1/4匙鹽塗在冬瓜片上。
	Step 2: 水滾後放入冬瓜，用中火蒸20分鐘，然後把冬瓜拿出倒掉所有水後備用。
	Step 3: 把2匙生粉和2湯匙水拌勻做成生粉水。
	Step 4: 把蛋白弄出備用。
	Step 5: 下油開中火燒熱後炒蟹肉。
	Step 6: 把上湯倒入。
	Step 7: 滾起後加入鹽1/4匙，糖1/3匙，麻油小許，胡椒粉小許。
	Step 8: 把生粉水加入拌勻至稠身, 然後加入蛋白拌勻即可。
	Step 9: 最後把汁淋在冬瓜上。
	Step 10: 加上一些用熱水浸好的杞子便完成。

日日煮播-蛋白蟹肉扒冬瓜|

材料	分量
冬瓜	1/2斤
上湯	280毫升
罐頭蟹肉	30克
雞蛋	1隻
鹽	1/2茶匙
糖	1/3克
麻油	適量
胡椒粉	少許
生粉	2湯匙
杞子	7粒

	Step 1: 把1/4匙鹽塗在冬瓜片上。
	Step 2: 水滾後放入冬瓜，用中火蒸20分鐘，然後把冬瓜拿出倒掉所有水後備用。
	Step 3: 把2匙生粉和2湯匙水拌勻做成生粉水。
	Step 4: 把蛋白弄出備用。
	Step 5: 下油開中火燒熱後炒蟹肉。
	Step 6: 把上湯倒入。
	Step 7: 滾起後加入鹽1/4匙，糖1/3匙，麻油小許，胡椒粉小許。
	Step 8: 把生粉水加入拌勻至稠身, 然後加入蛋白拌勻即可。
	Step 9: 最後把汁淋在冬瓜上。
	Step 10: 加上一些用熱水浸好的杞子便完成。

炸沙律蟹丸|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
罐頭蟹肉	70克
麵包糠	2湯匙
沙律醬	2湯匙
鹽	1/3茶匙
洋蔥碎	1/6個
中筋麵粉	1湯匙
油	3量杯
蛋液	1隻
中筋麵粉	3湯匙

	Step 1: 罐頭蟹肉解凍用維達廚房紙包好然後扭乾並吸去吸去所有水份。
	Step 2: 爆香洋蔥碎、蟹肉後將所有材料混合
	Step 3: 將做法2搓成小球然後沾上麵粉。
	Step 4: 放入蛋液後再沾上麵包糠。
	Step 5: 再重複步驟4一次。
	Step 6: 中火燒熱油炸15秒然後刪火浸炸2分鐘，拿起放在維達廚紙上。
	Step 7: 油再次燒滾，放回蟹丸用大火迫出油份至金黃酥脆。
	Step 8: 用維達廚紙吸油完成。

蟹肉海鮮沙律|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生菜	適量
罐頭蟹肉	100克
沙拉醬	適量
紫椰菜	100克
鹽及黑胡椒	適量
巴馬臣芝士碎	10克
甜蝦	6隻
橄欖油	20克
車厘茄	3粒
魷魚	2隻

	Step 1: 魷魚洗淨切條，魷魚鬚切段。
	Step 2: 甜蝦去殼。
	Step 3: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 4: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 5: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 6: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 7: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 8: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 9: 將拌勻的沙律上碟，放上蟹肉。
	Step 10: 灑上黑胡椒及巴馬臣芝士碎即成。

蟹肉海鮮沙律|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
魷魚	2條
罐頭蟹肉	100克
甜蝦	6隻
紫椰菜	100克
生菜	適量
車厘茄	3粒
沙拉醬	適量
巴馬臣芝士碎	10克
鹽及黑胡椒	適量
橄欖油	20克

	Step 1: 魷魚洗淨切條，魷魚鬚切段。
	Step 2: 甜蝦去殼。
	Step 3: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 4: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 5: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 6: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 7: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 8: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 9: 將拌勻的沙律上碟，放上蟹肉。
	Step 10: 灑上黑胡椒及巴馬臣芝士碎即成。